4 Смачно; Прості способи додати кульбабу до свого раціону - Z Living
Більше не вважається настирливим бур’яном, що росте в кутах вашої галявини чи саду, або тріщинами на стіні, кульбаба тепер має статус у світі здоров’я. Це відмінна їжа, і її можна легко вирощувати.
Кульбаба є хорошим джерелом вітаміну С, клітковини, калію, заліза, кальцію, магнію, цинку, фосфору та вітамінів групи В. У ньому також є сліди мінералів, вітаміну D та білків. Він стимулює вироблення інсуліну з підшлункової залози, діє як проносне та сечогінний засіб, а його сік корисний для лікування шкірних захворювань та вугрів.
Нещодавно набуло популярності листя рослини - зелень кульбаби. Листя кульбаби містять більше бета-каротину, ніж морква, а також більше заліза та кальцію, ніж шпинат. "Вони (листя) є чудовим джерелом калію, і в поєднанні з їх потенційним ефектом як сечогінний засіб, це може бути ефективним засобом проти високого кров'яного тиску", - говорить Джо Ліч, дієтолог та письменник з Сіднея.
Вони широко використовуються в салатах, але кульбаба не тільки ця. Зараз кухарі почали використовувати його по-різному: корінь використовують як основу для морозива, квіти запікають у хліб, перетворюють на вино або обсмажують у клярі і подають як темпуру, а листя - в смузі.
Продовжуйте, максимально використовуйте цю універсальну рослину. Ми ділимося чотирма простими та смачними способами додати кульбабу у свій раціон.
1. Кава
Ви нас чули. Кава з кульбаб - річ, і її порівнюють з матчою за своєю харчовою цінністю. Трав’яний напій без кофеїну виготовляється із смаженого кореня кульбаби. Це суміш із смаженим ячмінним житом, цукровим буряком та коренем цикорію. Він виглядає і на смак нагадує каву, але менш кислий і менш гіркий (завдяки солодкості глюкози в цикорії).