40 років середземноморської дієти Що; s Наступний для світу; s План здорового харчування; Оливкова олія
- Світ
- Здоров'я
- Бізнес
- Виробництво
- Рецепти
- Наочні історії
- Світ
- Здоров'я
- Бізнес
- Виробництво
- Рецепти
- Курси
40 років середземноморської дієти: що буде наступним у плані здорового харчування у світі
Після століть кулінарних традицій середземноморська дієта була офіційно визначена в 1980 році. На її сорокову річницю експерти розкривають користь для здоров’я, яка дозволила дієті витримати та сподіватися на своє майбутнє.
У 1958 році фізіолог із Школи громадського здоров'я університету Міннесоти зауважив, що випадки ішемічної хвороби серця частіше зустрічаються у американців середнього віку, ніж у їхніх європейських колег, що мешкають у середземноморських країнах.
Анчел Кіз припустив, що існує взаємозв'язок між ризиком серцево-судинних захворювань людей та їх харчовими звичками та способом життя.
Ви можете зробити оливкову олію первинного віджиму частиною дієти (середземноморської) дієти, щоб гостро покращити своє здоров’я та зменшити ризик серйозної коронавірусної інфекції. - Девід Кац, Єльський університет
Це спостереження змусило Кіз розпочати своє основне дослідження з учасниками семи країн світу - США, Італії, Греції, Югославії, Нідерландів, Японії та Фінляндії - для перевірки гіпотези.
Подальші дослідження показали значну розбіжність у захворюваності та смертності від серцево-судинних захворювань серед спостережуваних груп населення.
У учасників з Італії та Греції, особливо з Криту, які мали подібні харчові звички, показники серцевих захворювань були найнижчими серед інших учасників. Те саме стосувалося їхніх японських колег, дієта яких також була на рослинній основі, але їм бракувало ненасичених жирів, які населення Середземномор'я отримувало переважно з оливкової олії.
Учасники з Фінляндії та США, з іншого боку, мали найвищі показники захворювань серця через високий рівень споживання насичених тваринних жирів, підсумовують дослідження.
Дослідження семи країн продемонструвало, що низький рівень серцево-судинних захворювань може виникати як при низькому, так і при великому споживанні жиру, залежно від його природи та дієтичних звичок учасників.
Це одкровення призвело до офіційного визначення середземноморської дієти в 1980 році після публікації перших результатів дослідження в Гарвардському університеті.
У сорокаріччя з дня публікації цих результатів експерти з різних галузей поговорили з Olive Oil Times про особливості дієти та її майбутнє.
Маркос Клонізакіс, клінічний фізіолог з університету Шеффілда Халлама в Англії, сказав, що однією з переваг середземноморської дієти є те, що існує безліч варіацій, що робить її пристосованою для різних культур.
"Моя команда намагалася застосувати MedDiet ближче до грецького типу, що містить фрукти, овочі, бобові, рибу, оливкову олію тощо", - сказав Клонізакіс. "Наші дослідження неодноразово показували, що MedDiet може діяти оборонно, надаючи короткострокові та довгострокові переваги як самостійно, так і в поєднанні з легкими фізичними вправами".
"Нещодавно ми виявили, що режим харчування в середземноморському стилі може швидко зменшити вплив діабету 2 типу на мікросудини, але потрібно більше часу, щоб полегшити вплив старіння на людей", - додав він.
Клонізакіс стверджував, що харчові уподобання людей можуть визначатися багатьма факторами, і поточна пандемія може бути одним із них.
«Нездорову їжу готувати простіше. Можливо, пандемія коронавірусу - це шанс для нас почати харчуватися краще », - сказав він. "Звичайно, режим харчування також є питанням тенденції, наприклад, веганський режим має багато прихильників, хоча його переваги не широко встановлені, але харчова традиція зазвичай триває з часом".