5 Дуже вагомих причин припинити підрахунок калорій
Запитайте у харчових гігантів, і вони вам скажуть втрата ваги це все про калорії, що входять і виходять за межі калорій (CICO). Головним чином, щоб вони могли продовжувати продавати вам своє фасоване сміття, повне цукру та соєвої олії, але й тому, що це покладає відповідальність на ВАС, а не на них!
"Якби ви правильно керували споживанням калорій та його виходом, у вас не було б проблеми з вагою". - Якась виконавча дупла
На жаль, є також велика частина професіоналів охорони здоров’я, харчування та фітнесу, які теж у це вірять. Що я досі не до кінця розумію ... крім, можливо, у них однакова мотивація?
Тому що, якщо вони проводять час за читанням поза затвердженою урядом формальною освітою, вони досить швидко зрозуміють, що всі калорії не є рівними. Саме склад цих калорій визначає, спалювати чи втрачати ми, чи зберігати та набирати.
І що більш важливо, ЩО ми спалюємо та втрачаємо, і як це впливає на нашу здатність спалювати та втрачати (або зберігати та отримувати) у майбутньому.
1. Їжа має термічну дію
Якби калорія була калорією, ми б бачили, що білки, жири та вуглеводи спалюють рівну кількість енергії. Але ми цього не робимо.
Це пов’язано з чимось, що називається „термічним ефектом їжі” (TEF), або кількістю калорій, які ми спалюємо після споживання певної їжі.
Оскільки білок має більше ТЕФ, ніж жир і вуглеводи, ті, хто вживає більше білка під час їжі, спалюють зайві калорії після вживання. Наприклад, якщо Джеф з'їдає приблизно 2500 калорій на день і 1000 з них - це білки, він спалить на 50-150 калорій більше на день, ніж якби лише 500 були білками.
2. Гормони контролюють зберігання та спалювання
Коли ми споживаємо їжу з більшим глікемічним навантаженням, рівень цукру в крові зростає. Примушуючи нашу підшлункову залозу виділяти інсулін, щоб ми могли перенести цю енергію в наші клітини.
Якщо ми нещодавно тренувались або не споживали багато вуглеводів того дня, є велика ймовірність, що він накопичиться у вигляді м’язового або печінкового глікогену. Але якщо ми цього не зробили, або, можливо, наші клітини стали стійкими до інсуліну, вони зберігатимуться як жир.
Гірше те, що інсулін сигналізує нашому тілу про те, що ми маємо надлишок енергії. Спонукаючи наші клітини дотримуватися раніше накопиченої енергії, та інгібуючи вивільняючий жир гормон, глюкагон.
Окрім уникнення вуглеводів, глюкагон стимулюється після їжі з високим вмістом тваринного білка. Значення незалежно від калорій, особи, які їдять стейк, залишатимуться в режимі «горіння», а ті, хто їсть буханку хліба, переходять у режим «зберігання».
3. Контроль за складом надходження
Деякі продукти наповнюють нас годинами, а інші продукти залишають нас шукати обід о 10 ранку. Взагалі кажучи, це пов’язано зі швидкістю травлення, реакцією глюкози та кількістю жиру та клітковини.
Простіше кажучи, їжа з високим вмістом білка та жиру перетравлюватиметься найповільніше і матиме мінімальний вплив на рівень цукру в крові. Хоча їжа з високим вмістом вуглеводів засвоюється найшвидше, зростіть рівні інсуліну вгору, і ви потягнетеся до найближчої цукерки: