5 КОМБІНАЦІЙ ПРОДУКТІВ ДЛЯ КРАЩОГО ХАРЧУВАННЯ Нутрова
Будь-який орган з питань харчування та/або охорони здоров’я постійно наголошує на важливості “збалансованого харчування”, і з поважними причинами. Ми не можемо отримати всі необхідні поживні речовини лише з одного виду їжі. Вживання якнайширшого набору поживних речовин створює «харчову синергію», де вони спільно працюють для підвищення харчової цінності наших страв.
Ось список харчових пар, які особливо корисні для вживання разом.
1] Гриб та брокколі
чому
Багато хто чув про значну роль, яку відіграють вітамін D і кальцій у питанні здоров'я кісток. Однак є ще один вітамін, який не отримує належної уваги: вітамін К.
Хоча наше тіло потребує вітаміну D для ефективного засвоєння кальцію, певним білкам потрібен вітамін K, щоб вбудовувати кальцій у наші кістки. В іншому випадку кальцій може надходити до частин тіла, де він не тільки непотрібний, але, насправді, може завдати шкоди. Коли кальцій осідає в м’яких тканинах, таких як судини, органи та суглоби, він твердне тканину, що призводить до таких проблем, як закупорка. 1, 2
Вживання брокколі, яка є хорошим джерелом вітаміну К, буде працювати разом із вмістом вітаміну D в грибах для поліпшення здоров'я кісток.
Важливо зазначити, що жінки в менопаузі повинні бути особливо обережними щодо свого здоров’я кісток, оскільки проблеми з кістками є загальними, коли естроген, жіночий гормон, необхідний для здоров’я кісток, починає знижуватися.
Інші джерела
Вітамін D: Хоча сонячне світло є найкращим джерелом, невелика кількість вітаміну D (особливо D3) також міститься в сирі, яєчних жовтках, жирній рибі та яловичій печінці, крім грибів.
Вітамін К: Усі зелені листові овочі є чудовими джерелами вітаміну К. Зернові, ферментовані продукти, яйця, м’ясо та риба також містять вітамін К, але в менших кількостях.
2] Апельсини та мигдаль
Чому
Сніданок, що включає як апельсини, так і мигдаль, допомагає нашому організму захиститися від шкоди, заподіяної вільними радикалами; це тому, що вітамін С апельсинів і вітамін Е мигдалю складають природну антиоксидантну систему нашого організму, яка нейтралізує вільні радикали.
Мембрани нашої клітини складаються з шарів жиру, тоді як всередині клітин та проміжки між ними переважно складається з води. Оскільки вітамін С розчинний у воді, а вітамін Е - жиророзчинний, вони разом утримують вільні радикали від пошкодження клітин як усередині, так і зовні.
Той факт, що вони працюють по-різному, означає, що вони ефективніше сприяють зміцненню здоров'я шкіри, а також загального здоров'я, коли вони разом.
Інші джерела
Вітамін С: папайя, болгарський перець, брокколі, брюссельська капуста, полуниця, апельсини, ківі, диня, цвітна капуста
Вітамін Е: насіння соняшнику, мигдаль, шпинат, мангольд, авокадо, арахіс, зелень ріпи, спаржа, буряк і гірчиця
3] Шпинат та солодкий перець
Чому
Наше тіло потребує заліза для розвитку нормальних еритроцитів і для здорової імунної функції. В Індії дефіцит заліза є основною проблемою, оскільки багато людей страждають на анемію
Переконатися, що ми отримуємо багато заліза з їжі, природно, важливо. Хоча не вегетаріанці можуть звернутися до м’яса як до багатого джерела заліза, вегетаріанці мають щось знати -
Форма заліза, що міститься в м’ясі, набагато легше засвоюється нашим організмом, порівняно з тією, що міститься у вегетаріанських джерелах, таких як овочі та бобові. Але вітамін С може розщеплювати залізо, яке міститься у вегетаріанських джерелах, до легко засвоюваної форми, даючи нам удвічі більший вміст заліза, ніж в іншому випадку!
Тож наступного разу, коли ви будете додавати в салат багату залізом темно-листяну зелень, як шпинат, не забудьте також кинути деякі джерела, багаті на вітамін С, такі як болгарський перець.