5 Користь буряка для здоров’я
Найяскравішим з овочів є буряк. Ось декілька корисних ефектів буряка для здоров’я, які надихнуть вас частіше насолоджуватися ними у своєму раціоні. Їх насичений відтінок походить від пігменту під назвою беталаїн, який надає яскраво-рожевий відтінок усьому. Але це ще не все! Буряк (що називається буряком в англомовних культурах за межами США) має глибокий землистий смак, який покращує салати та інші страви.
Буряк рекламували як одне з найбільш здорових овочів. Окрім класичного червоного буряка, є також золотистий та смугастий буряк, який має подібні переваги - і навіть більш солодкі смаки.
Окрім того, що буряк використовується як їжа та барвники, він також використовується в лікувальних цілях, так багатий на поживні речовини. Вони багаті вітамінами та мінералами та є особливо хорошим джерелом фолієвої кислоти, марганцю, калію та міді. Буряк використовували для лікування численних захворювань із давніх часів. Способи їх використання див. У розділі Як приготувати буряк (або використовувати їх сирим) та наш повний перелік рецептів буряків.
1. Боріться з раковими клітинами
Буряк багатий антиоксидантами. Пігмент, який надає буряку насичений колір, бетанін, є потужним антиоксидантом. Він також містить бетаїни, які мають хіміопрофілактичні властивості та здатність боротися проти ракових клітин. Вони є водорозчинними антиоксидантами, які допомагають організму знаходити та знищувати будь-які нестабільні клітини. Хоча ніколи не існує жодних гарантій того, що будь-яка їжа може запобігти раку, буряк має речовини, які мають профілактичні властивості.