5 порад, щоб ваш ресторан не міг їсти менше 1000 калорій - доктор
29 лютого 2016 р. // доктор Ліза Янг
Нижче мій блог для Huffington Post, “5 порад, щоб ваш ресторан не їв менше 1000 калорій”.
Ви також можете прочитати його тут.
Американці люблять їсти на вулиці. На жаль, більшість страв у ресторанах перевищують рекомендації щодо калорій. Не дивно, що в цій країні спостерігається епідемія ожиріння.
Наразі мережа ресторанів у США зобов’язана вивішувати кількість калорій у своєму меню. Сподіваємось, ця інформація підштовхне нас до більш здорового вибору, а також заохотить мережі переформулювати свої пункти меню.
Тим часом більше половини ресторанів не є мережами, і тому звільняються від маркування калорій.
Тож скільки калорій містять ці страви?
Щоб відповісти на це запитання, дослідники з університету Тафтса провели дослідження щодо кількості калорій немережевих ресторанів між 2011-2014 роками в трьох районах метро (Бостон, Сан-Франциско та Літл-Рок).
Ось що вони знайшли. Більшість страв у ресторанах надзвичайно великі і містять дуже високу кількість калорій, подібну до тієї, що є в мережах ресторанів. Дев'ять із 10 прийомів їжі в немережевих ресторанах перевищили рекомендації щодо калорійності одноразового харчування. Середній прийом їжі містив 1200 калорій (ага!), Що становить більше половини денних калорій. Найгірше пройшли американська, італійська та китайська кухні, страви в середньому складали 1500 калорій.
Хоча ми очікували б, що деякі страви мають високу калорійність, такі як страви з темпури (які смажать), високий вміст калорій в інших стравах, таких як курячі теріякі, може викликати шок для деяких людей. Дослідники виявили, що навіть грецький салат містив майже 1000 калорій.
Як довгий дослідник розміру порцій, я зовсім не здивований. Більшість страв як у мережах, так і поза мережевими ресторанами занадто великі, а отже, забезпечують занадто багато калорій.
Дослідники писали: "Це дослідження розширює попередню роботу і вказує на те, що ресторани загалом, а не конкретні типи ресторанів, можуть полегшити ожиріння, піддаючи покровителів розмірам порцій, які викликають переїдання через встановлені біологічні механізми, які значною мірою перебувають поза свідомим контролем".