5 поживних звичок найздоровіших країн планети
Якщо ви відпочивали в міжнародному напрямку, ви знаєте, що вивчення його їжі - це один із найкращих способів ознайомитись з новою культурою. Але останнім часом американці також більше цікавляться світовою кухнею через користь для здоров’я, пов’язану з певними стилями харчування.
Три порції або більше порцій на день можуть знизити ризик інсульту, серцевих захворювань та деяких видів раку.
Книги, такі як "Французька дієта: секрети, чому француженки не товстіють", Мішеля Монтіньяка, та постійні дослідження харчування, так звана середземноморська дієта та азіатські продукти, продовжують отримувати нові заголовки.
Ми перебрали дослідження, щоб запропонувати наступні поради щодо планування їжі та харчування. Внесення невеликих змін у спосіб їжі може принести вашому столу велику користь для здоров’я - і більше задоволення.
Здорова звичка 1: їжте багато продуктів і цільних зерен
Країни, відомі тим, що застосовують це на практиці: Китай та Греція
У багатьох країнах м’ясо є гарніром. Наприклад, традиційна китайська дієта складається переважно з овочів, фруктів та цільного зерна. А в Греції «овочі та бобові - це основна їжа, а не лише гарнір», - говорить доктор медичних наук, професор Антонія Трихопулу, професор Медичної школи Афінського університету та директор Спільного центру харчування Всесвітньої організації охорони здоров’я.
Дослідження показують, що три порції або більше порцій в день продуктів можуть знизити ризик інсульту, серцевих захворювань та деяких видів раку. Наприклад, дослідження охорони здоров’я медсестер Гарвардського університету, яке обстежило майже 85 000 жінок старше 12-14 років, виявило, що ті, хто їв найбільше фруктів та овочів, мали на 20 відсотків нижчий ризик серцевих захворювань.
Рекомендації USDA щодо дієти та харчування рекомендують їсти від п’яти до 13 порцій фруктів та овочів на день, і ми починаємо чути повідомлення. Сьогодні середньостатистичний американець споживає понад 330 фунтів свіжого продукту на рік, порівняно з 287 фунтів стерлінгів у 1990 році. Плюс до того, із зростанням ринків фермерів в Америці, запровадження сільськогосподарського виробництва, що підтримується споживачами, де члени громади купують продукцію у місцевих фермерів кожен місяць, а також доставка додому з багатьох супермаркетів, можливість для американців мати свіжу продукцію безліч. CookingLight.com: Здорові звички в Америці
Що ви можете зробити:Спробуйте наповнити дві третини своєї тарілки продуктами та цільнозерновими продуктами, а решту третини рибою чи м’ясом, каже Монтіньяк. Крім того, киньте виклик собі вкласти якомога більше кольорів у свою їжу. Або вирушайте на розвідку фруктів: щотижня спробуйте один новий вид фруктів з місцевого ринку. Влітку заморозьте деякі з ваших нових фаворитів для морозного частування після обіду.
Здорова звичка 2: насолоджуйтесь неквапливою вечерею
Країни, відомі тим, що застосовують це на практиці: Італія, Франція, Іспанія, Греція, Японія
Їжа в цих країнах часто триває кілька годин. Насправді, однією з дієтичних настанов Греції, її версією наших дієтичних рекомендацій USDA, є «їсти повільно, бажано в звичайний час доби та в приємній обстановці». Спільне харчування є настільки важливим, що греки називають когось другом, "кажучи, що ми ділимося хлібом", - каже Трихопулу.
Для французів, італійців та іспанців харчування забезпечує якісний час із друзями та родиною - практика, яка заохочує здорові зв’язки. Комфортне та повільне харчування не стримує переїдання та сприяє розслабленню, яке сприяє травленню. Тіло переробляє їжу легше та ефективніше, коли воно спокійне, говорить Монтіньяк.
Що ви можете зробити: Знайдіть час, щоб насолодитися запахом, текстурою та смаком їжі. Наприклад, традиційна японська чайна церемонія включає роль кожного з органів почуттів - спостерігати і слухати, як чай розливається з горщика в чашку, брати чашку і відчувати жар, запах і, нарешті, смак. Ще один спосіб насолодитися вечерею: розділіть її на окремі страви. Замість того, щоб приносити все за стіл відразу, приготуйте салат, потім фрукти, закуски та десерт - принаймні 10 хвилин між кожним курсом, щоб переварити, поспілкуватися та відпочити. Незалежно від того, обідаєте ви з подружжям, родиною чи просто вами, накривайте стіл і сідайте, а не пасеться на кухні - і насолоджуйтесь.