5 причин їсти ревінь цієї весни Блог про харчування 101

SPE БЛОГ

5 причин їсти ревінь цієї весни

Починаючи сезон ревеню, стажер-дієтолог Ребека Факто пояснює харчові переваги цього овочевого фрукта.

цієї

Якщо ви ще не зустрічали його, ревінь - разом із багатьма іншими весняними фруктами та овочами - незабаром з’явиться на вашому місцевому фермерському ринку, залишаючись у сезоні до липня. Виникши в Китаї, де його традиційно використовували для поліпшення стану травної системи, ревінь був вперше введений в США наприкінці 1700-х років Бенджаміном Франкліном. Хоча це ботанічно овоч і є частиною сімейства гречаних, він був оголошений фруктом в 1947 році судом штату Нью-Йорк. Охоплений подібним аргументом, як томат, ревінь був оголошений федеральним законодавством як фрукт, оскільки він частіше використовується як інгредієнт солодощів, таких як пироги та джеми.

Вибираючи свій ревінь, зверніть увагу на яскраво кольорові стебла, які мають чітку та тверду форму з мінімальними синцями. Листя ревеню слід видалити після того, як ви принесете їх додому, оскільки вони містять велику кількість щавлевої кислоти, що робить їх небезпечними для вживання в їжу.

Ревінь - це одна з тих продуктів, яких люди, як правило, уникають на ринках - можливо, тому, що не знають, що з ним робити. Однак ревінь багатий ключовими поживними речовинами і смачний при правильному використанні. Ось декілька (харчових) причин, чому ви не повинні пройти його до цієї весни:

  • Вітамін К, що має важливе значення для згущення крові, також дуже важливо для формування та цілісності кістки. ½ склянки порції ревеню містить близько 22% всього вітаміну К, необхідного вам на день.
  • Вітамін С є антиоксидантом, який допомагає захистити від пошкодження вільними радикалами навколишнього середовища. Вітамін С також відіграє важливу роль у формуванні колагену, який відповідає за еластичність вашої шкіри.
  • Кальцій, який ми всі знаємо необхідний для міцних кісток, також важливий для руху м’язів та нервової сигналізації.
  • Калій -- разом із кальцієм та кількома іншими мінералами - підтримує регулярне серцебиття, впливаючи на електропровідність м’яза. Працюючи в протилежності натрію, калій також важливий для підтримки здорового артеріального тиску.
  • Марганець, незамінний мікроелемент, необхідний для структури кісток і сполучних тканин, а також використовується для формування тромбів і нервових сигналів.