5 природних підсолоджувачів, які, на думку людей, здоровіші за цукор
Багато альтернатив - це просто цукор в іншій формі, стверджують експерти.
У наші дні часто цукор звинувачують у тому, що він спричиняє ожиріння, високий кров'яний тиск, поганий рівень холестерину та навіть хронічні захворювання. Попри весь негатив навколо доданого цукру, альтернативи стають все більш популярними у рецептах та на полицях магазинів. Стевія, фініковий цукор та еритритол, цукровий спирт, - три популярні натуральні підсолоджувачі, які містяться в їжі.
Деякі з цих підсолоджувачів пропонують додаткові переваги, такі як клітковина, і не підвищують рівень цукру в крові. У діабетиків підвищений рівень цукру в крові може бути небезпечним, але людям без таких захворювань не потрібно підкреслювати тип підсолоджувачів, які вони їдять, каже Дж. Веслі МакВортер, MS, RD, LD, CSCS в Науковому центрі охорони здоров'я UT в Х'юстоні.
"Краще дивитись на те, скільки цукру ви споживаєте в цілому, а не на конкретний тип підсолоджувача", - каже він.
МакВортер вважає, що найкраще вибрати підсолоджувач, який вам подобається, і насолоджуватися ним в помірних кількостях.
Тим не менш, ось огляд деяких популярних натуральних підсолоджувачів:
Агава
Швидше за все, ви скуштували агаву в "худій маргариті" з вашого місцевого мексиканського джойнта. Виробники роблять його сиропом з рослин агави, і ви зазвичай знайдете його в коктейлях, хлібобулочних виробах та поруч із медом на полицях магазинів. Агава стала популярною, оскільки вона містить фруктозу або фруктовий цукор, який має нижчий рівень глікемічного індексу (ГІ), що означає, що він не підвищує рівень цукру в крові. Їжа з високим вмістом шлунково-кишкового тракту, швидше за все, підвищує рівень цукру в крові.
Тим не менш, агава переробляється і містить набагато вищі рівні фруктози, ніж ті, які ви знайдете у шматочку фрукта, повідомляє Healthline.
У харчовому відношенні агава має 21 калорію на чайну ложку порівняно зі столовим цукром, який містить 16 калорій на ту саму кількість. Однак агава також в 1,5 рази солодша за цукор, тобто потрібно вживати менше.