5 простих обмінників для випікання, щоб зменшити калорії та цукор
У жвавий осінній день немає нічого кращого, ніж свіжі кекси, печиво або швидкий хліб. Якщо ви любите хлібобулочні вироби, але не любите весь цукор і калорії (і потенційні кілограми), пов’язані із солодкими ласощами, ось кілька чудових новин. Кілька простих обмінів можуть покращити клітковину та інші необхідні поживні речовини у ваших улюблених рецептах, одночасно знижуючи калорії, цукор та насичені жири.
Найкраща частина? Ви не відчуєте різниці на смак. Наступного разу, коли одягнете фартух для випікання, розгляньте такі обміни:
ПОРОЖЕНИЙ ФРУКТ ДЛЯ МАСЛА ТА МАСЛА
Якщо ви шукаєте смачний спосіб підсилити колір, текстуру та вологу своїх улюблених десертів - без усіх насичених жирів - розгляньте фрукти!
Фруктові пюре забезпечують клітковину, антиоксиданти та інші необхідні поживні речовини. Пюре з бананів або чорносливу має 15 і 45 калорій відповідно на столову ложку, не містить жиру і багате калієм, важливим поживним речовиною для побудови кісток. Для порівняння, столова ложка олії містить 120 калорій і 13,5 грамів жиру.
Як користуватись: Замініть кожну 1 склянку олії на 3/4 фруктового пюре.
Найкраще для: Пюре з чорносливу чудово працює для приготування насичених тістечок та шоколадних тортів. Пюревані банани - чудовий варіант для кавових тістечок, швидкого хліба, пряних тортів та більшості печива.
Екстракт ванілі для цукру
За національними даними, американці щодня споживають близько 20 чайних ложок цукру! Одна чашка цукру містить близько 774 калорій, тому непогано скоротити солодке. Хоча для більшості хлібобулочних виробів потрібно трохи цукру, ви можете скоротити кількість, яку ви використовуєте, замінивши частину цукру екстрактом ванілі.
Як користуватись: Замініть ¼ склянки цукру на 1 чайну ложку ванільного екстракту. Ви можете замінити до чверті цукру, який вимагає ваш рецепт, ваніліном.
Найкраще для: Булочки, булочки та шоколадні десертні рецепти.
БЛЕНДИ СТЕВІЇ ДЛЯ ЦУКРУ
Ще одним простим способом зменшити кількість калорій і доданого цукру є використання природного підсолоджувача стевії замість частини цукру у ваших рецептах. Стевія виготовляється з екстракту листя рослини стевії, яка походить з Південної Америки. Хлібобулочні вироби дійсно потребують справжнього цукру, щоб отримати правильний смак і текстуру, тому вам потрібно використовувати комбінацію стевії з цукром. Це простий спосіб - це суміш з тростинного цукру, яка поєднує стевію зі звичайним цукром. У ній на 75 відсотків калорій менше на порцію, ніж у столовому цукрі.
Як користуватись: Використовуйте ½ склянки суміші тростинного цукру на кожну 1 склянку столового цукру у своєму рецепті.
Найкраще для: Цукрові суміші стевії ідеально підходять для будь-якого типу приготування їжі або випічки, включаючи пиріг, печиво, тістечка та швидкий хліб.
ВІСНОВИЙ ГРУК ДЛЯ РЕГУЛЯРНОЇ БОРОШИНИ
Готуєте хліб чи булочки? Поміцніть харчування, смак, структуру та вологу випічки, замінивши звичайне борошно на вівсяні висівки. Вівсяні висівки багаті клітковиною (майже 4 грами на чверть склянки) і білком (чотири грами на чверть склянки). Білок і клітковина допоможуть вам почуватися більш задоволеними, а вівсяні висівки - ефективний спосіб знизити рівень шкідливого загального холестерину та ЛПНЩ.