5 речей, які ви повинні знати перед тим, як спробувати елімінаційну дієту
Дієтолог ділиться своїми порадами щодо цієї популярної дієти при харчовій алергії.
Підозрюєте, що у вас може бути чутливість до глютену або молочних продуктів, але ви не впевнені, у чому винна? Можливо, ви плануєте спробувати елімінаційну дієту. Цей короткостроковий план харчування останнім часом набув популярності як спосіб виявлення потенційних харчових проблем, включаючи алергію, непереносимість та причини неприємних симптомів.-від здуття живота, болю в суглобах та втоми до шкірних проблем, таких як екзема.
Хоча не існує єдиного універсального протоколу, елімінаційна дієта зазвичай включає два етапи. У першій кілька продуктів виключається принаймні чотири тижні, іноді вісім. Потім ці продукти додають назад по черзі.
Якщо повторно введена їжа не спричиняє повернення симптомів, її можна залишити в раціоні або, принаймні, виключити як пусковий механізм. Будь-які, які викликають проблеми, назавжди усуваються для полегшення, а іноді і для усунення симптомів. Якщо ви думаєте спробувати такий тип експерименту, ось п’ять важливих речей, які ви повинні знати.
Більшість елімінаційних дієт включають вісім продуктів
Ці вісім поширених продуктів відповідають за більшість алергій: пшениця, молоко та молочні продукти (наприклад, сир та йогурт), яйця, соя, риба, молюски, деревні горіхи (мигдаль, волоські горіхи, фісташки) та арахіс. Однак елімінаційна дієта може передбачати змішування інших продуктів залежно від ваших особистих симптомів.
Вони стосуються не лише алергії
Хоча багато хто пробує елімінаційну дієту через підозру на алергію, це може бути корисним тестом і для інших проблем зі здоров’ям. Наприклад, люди із запальними станами, такими як артрит або псоріаз, можуть виключати рафінований цукор, оброблені продукти харчування та овочі пасльонового тіні, а також клейковину, молочні продукти та сою. Хтось із синдромом подразненого кишечника може усунути FODMAPS. (Це такі продукти, як яблука та цибуля, які містять речовини, ферментовані кишковими бактеріями, що утворює накопичення газів.) Інший набір продуктів може бути виключений при мігрені або гастроезофагеальній рефлюксної хворобі (ГЕРХ). І іноді людям доводиться звертатися до різних станів здоров'я, саме тому я часто пристосовую елімінаційні дієти для своїх клієнтів.