5 способів придушити перець чилі, Новини їжі та найпопулярніші історії - The Straits Times

ДЖАКАРТА (МЕРЕЖА НОВИН ДЖАКАРТИ/АЗІЇ) - Любов до вогненної, гострої їжі є загальною рисою серед індонезійців. Однак ця любов до їжі, яка спалює смакові рецептори, зараз широко поширена серед людей по всьому світу.

придушити

Харчовий технолог з центру харчування та харчових продуктів Університету Гаджа Мада, Мурдіджаті Гарджіто, підкреслила у своєму дослідженні, що в Індонезії було 322 види самбалу (соус чилі). Це величезне різноманіття самбалів представляє різні рівні тепла для різних людей.

Якщо ви щойно спробували надзвичайно гострий самбал і не можете впоратися з жаром, ось кілька способів зменшити відчуття печіння:

Додайте в суміш олію

Хрустка текстура керупуку (сухарі у фритюрі) може врятувати ваш рот від опіку чилі. “Олія, яка використовується для смаження керупука, пом’якшить жар. Коли він зустрінеться з нафтою, тепло самбалу буде значно зменшено », - сказав Йойок Хері Вахіоно, власник спеціалізованої мережі ресторанів« Самбал »Waroeng Spesial Sambal Indonesia, як цитує kompas.com. Якщо жар у роті не зникає, спробуйте ложку рослинного або оливкової олії. Капсаїцин, активний інгредієнт чилі, який надає йому пекучі властивості, розчиняється в олії та зменшує нагрівання у роті.