50 рецептів страв з рису, мережа їжі, вечері та легкі ідеї

Ці легкі сторони ідеально підходять для будь-якого випадку.

Пов’язані з:

Вставка- 50 страв з рису

За годинниковою стрілкою зверху ліворуч: китайські ковбасні рисові млинці (No 47), грибне різотто (No 10), абрикосово-фісташковий дикий рис (No 35), кабачки з жолудями, фаршировані коричневим рисом (No 24), рис з індички та брокколі Запіканка (№ 38), Пряний рис з родзинками та кешью (№ 21)

Фото: Кон Пулос

1. Лимонний рис З’єднайте в каструлі 2 склянки жасминового льоду, 3 склянки води, 3 столові ложки вершкового масла і 1 чайну ложку кошерної солі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму і розмішайте; накрити кришкою і варити до готовності, близько 17 хвилин. Дайте посидіти 5 хвилин, накривши кришкою, потім перемішайте цедру та сік 1 лимона та 1/4 склянки подрібненого цибулі-цибулі; приправити сіллю.

2. Цитрусовий рис Зробіть лимонний рис (№1), додавши по 1/2 чайної ложки кожної натертої цедри апельсина і цедри лайма разом з цедрою лимона. Акуратно розмішайте подрібнені сегменти 2 апельсинів.

3. Підсмажений часниковий рис Пасеруйте 8 нарізаних зубчиків часнику на 3 столових ложках оливкової олії в каструлі на середньому вогні до золотистого кольору, 2 хвилини; дістати на тарілку. Додайте на сковороду 2 склянки рису басмати і підсмажуйте, помішуючи, 2-3 хвилини. Додайте 3 склянки води і 1 чайну ложку кошерної солі; довести до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму і перемішайте, потім накрийте кришкою і варіть до готовності, приблизно 15 хвилин. Дайте посидіти, накривши кришкою, 5 хвилин, потім розпушіть і обкладіть часником.

4. Підсмажений часник і шавлієвий рис Зробіть підсмажений часниковий рис (№3), обсмаживши 8 маленьких листя шавлії з часником; використовувати для гарніру.

5. Томатно-розмариновий рис Пасеруйте 2 подрібнених зубчики часнику на 3 столових ложках оливкової олії в каструлі на середньому вогні до золотистого кольору, близько 3 хвилин. Розмішайте 2 склянки довгозернистого білого рису, а потім додайте одну 14-грамову консервовану помідори черрі, 1 1/2 склянки води і 1 1/4 чайної ложки кошерної солі; довести до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте 1 гілочку розмарину і перемішайте, потім накрийте кришкою і варіть до готовності, близько 17 хвилин. Нехай сидить, накрившись, 5 хвилин, потім пушиться; викинути гілочку розмарину.

6. Томатно-розмариновий рис з панчеттою Коричневий 4 унції подрібненої панкетти на 2 столові ложки оливкової олії в сковороді, 5 хвилин. Перемішайте 1 подрібнену невелику голівку ескаролу і варіть до пов’янення. Зробіть томатно-розмариновий рис (No5); розмішати суміш панчетти.

7. Основне різотто Нагрійте в каструлі 4 склянки курячого бульйону і 3 склянки води. Нагрійте 1/4 склянки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте 1 склянку подрібненого цибулі-порею та 1/2 склянки подрібненого цибулі-шалоту та варіть до готовності 5 хвилин. Додайте 2 склянки рису арборіо і 1 чайну ложку кошерної солі та грінок, помішуючи, 1 хвилину. Додати 3/4 склянки білого вина і кип’ятити на повільному вогні, поки не вбереться. Розмішайте достатньо теплого бульйону, щоб покрити рис; продовжуйте варити, періодично помішуючи і додаючи ще бульйону, якщо потрібно, щоб рис залишався покритим, до стану al dente, від 18 до 20 хвилин. Зніміть з вогню і розмішайте 1 склянку тертого пармезану, 1/4 склянки подрібненої петрушки та 2 столові ложки вершкового масла. Приправити сіллю і перцем.

Вставка- 50 страв з рису

Різотто з гарбуза та шавлії (№ 8)

Фото: Кон Пулос

Різотто з гарбуза та шавлії (№ 8)

8. Різотто з гарбуза та шавлії Зробіть базове різотто (№7), розмішавши 1 столову ложку подрібненого шавлії та 1/4 чайної ложки мускатного горіха перед додаванням рису. Розмішайте 1 склянку консервованого гарбузового пюре з остаточним додаванням бульйону.

9. Різотто з червоного вина Приготуйте базове різотто (№7), підсмаживши 8 унцій розкришеної ковбаси (витягнуті оболонки) в оливковій олії, перш ніж додавати цибулю-порей. Перед додаванням рису перемішайте 2 столові ложки томатної пасти і замініть біле вино червоним вином. Розмішайте 4 склянки дитячого шпинату з остаточним додаванням відвару.

Вставка- 50 страв з рису

За годинниковою стрілкою зверху ліворуч: Перець фарширований південно-західним рисом (No45), Смажений рис на День Подяки (No37), Рисовий сир Пімієнто (No18), Начинка з ковбасно-рисових фаршів (No41), Різотто з гарбуза та шавлії (Ні . 8)

Фото: Кон Пулос

За годинниковою стрілкою зверху ліворуч: фарширований перець південно-західним рисом (No 45), смажений рис на день подяки (№ 37), рис із сиром Пім’єнто (№ 18), фаршировані ковбасно-рисові фарши (No 41), різотто з гарбуза та шавлії . 8)

10. Грибне різотто Приготуйте базове різотто (№7), підігрівши бульйонну суміш 1/4 склянки подрібнених сушених білих грибів. Перед додаванням цибулі-порей підсмажте на оливковій олії 1 1/2 фунта нарізаних на шматочки змішаних грибів і 2 чайні ложки подрібненого чебрецю. Використовуйте 1/2 склянки пармезану та 1/2 склянки пекоріно з трюфелів.

11. Різотто з морепродуктів Приготуйте базове різотто (№7), підігрівши бульйонну суміш 1 чайною ложкою шафранових ниток і опустивши пармезан. Перемішайте 8 унцій подрібнених варених креветок і подрібненого м’яса з 1 вареного омара в готовий різотто; теплий наскрізь.

12. Аранчіні Змішайте 2 склянки залишків базового різотто (№7) з 1/2 склянки кожного тертого пармезану та розмороженого замороженого горошку та 1 злегка збитим яйцем. Сформуйте з 12 кульок, притискаючи невеликий кубик моцарели до центру кожної. Викопувати борошно, потім збиті яйця, потім панірувальні сухарі. Поставте в холодильник на 30 хвилин. Працюючи двома партіями, смажте у фритюрі на рослинній олії 365 градусів F до золотистої скоринки, приблизно 4 хвилини. Подавати з теплим соусом маринара.

13. Рис песто Пюрируйте в кухонному комбайні 2 склянки свіжого базиліка, 2 столові ложки підсмажених кедрових горіхів, 1 невеликий зубчик часнику і 1/2 чайної ложки кошерної солі. Під час роботи машини повільно додайте 1/4 склянки оливкової олії. Зварити 2 склянки рису карнаролі або арборіо в підсоленій киплячій воді до готовності, 10 хвилин. Злити і перекласти у велику миску; дайте трохи охолонути. Перемішайте песто, 1/4 склянки пармезану і 1/2 чайної ложки цедри лимона.

14. Томатно-базиліковий рис Пасеруйте 1 невелику подрібнену цибулю на 1 столовій ложці оливкової олії в каструлі на середньому вогні 5 хвилин. Перемішайте 2 склянки перетвореного рису, а потім додайте одну томатну підливу з консервованою банкою на 15 унцій і 1 1/4 склянки води. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і розмішати; накрити кришкою і варити до готовності, близько 15 хвилин. Дайте посидіти 5 хвилин, накривши кришкою, потім перемішайте 1/2 склянки подрібненого базиліка і приправте сіллю.

15. Грецький рисовий салат Збийте у великій мисці 1 1/2 склянки простого йогурту з 1/4 склянки кожного лимонного соку та оливкової олії. Перемішайте 6 склянок охолодженого вареного рису басмати, 3 нарізані перськими огірками та 1/2 склянки подрібненого кропу та м’яти; приправити сіллю і перцем.

16. Мексиканський рисовий салат Збийте у великій мисці 1/2 склянки майонезу з соком 2 лаймів і 1 чайною ложкою меленого кмину. Додайте 4 склянки охолодженого вареного конвертованого рису, 2 склянки розмороженої замороженої кукурудзи та 1/2 склянки кожної подрібненої кінзи, цибулі-цибулі та розсипаного сиру Котія; приправити сіллю. Посипте порошком чилі і подавайте з вапняними клинами.

17. Кесо Райс З’єднайте в каструлі 2 склянки перетвореного рису, 3 склянки води, 2 столові ложки вершкового масла і 1 чайну ложку кошерної солі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму і розмішайте; накрити кришкою і варити до готовності, близько 20 хвилин. Дайте посидіти 5 хвилин, накривши кришкою, а потім розмішайте 1 склянку плавленого сиру (наприклад, Velveeta) та 1/2 склянки сальси до однорідності; приправити сіллю. Зверху наріжте нарізаний цибулю-лук.