6 головних причин, чому підрахунок калорій марно витрачає ваш час - д-р
Ідея про те, що калорії з рівними калоріями і що підрахунок калорій має значення, не помре, незалежно від того, скільки докази та фундаментальна наука доступно протилежне. Зазвичай не буває такого дня, щоб я не чув, щоб хтось посилався на балансування калорій, як їхнє тіло - це їх чекова книжка.
ВАШ ОРГАН НЕ ЧЕК.
Гері Таубес, Журналіст-розслідувач, який навчався в Гарварді та Стенфорді, роками досліджував та наводив докази, покликані зруйнувати цей міф. Він написав кілька феноменальних книг, які, на мою думку, повинен прочитати кожен, якщо у вас є якісь запитання чи сумніви щодо цієї теми. Перша книга "Чому ми жируємо і що з цим робити" - це огляд фізіології збільшення жиру. Друга, хороша калорія, погана калорія, - це більш глибокий, журналістський погляд на одержимість культурним підрахунком калорій. Купуйте їх, читайте.
Нещодавно Таубес заснував Наукову ініціативу з питань харчування, сподіваючись забезпечити нові та новітні дослідження щодо здоров’я та харчування. Щоб просувати свою нову організацію, він написав статтю для Scientific American, яка коротко описує помилки рівняння енергетичного балансу, що призводить до збільшення жиру настільки добре, що, на мою думку, це заслуговує на певні обговорення. Він зробив тут всю брудну роботу і заслуговує на все за цю інформацію.
Давайте розглянемо деякі основні моменти та обговоримо його чудову статтю.
ПРИЧИНА №1 - ПІДРАХУВАННЯ КАЛОРІЙ НЕ ПРАЦЮЄ
Причина сумніватися у цьому загальноприйнятому мисленні однаково очевидна. Рецепт «Їжте менше/рухайтесь більше» широко поширюється протягом 40 років, і все ж поширеність ожиріння або накопичення нездорової кількості жиру в організмі піднялася до безпрецедентного рівня.
Цей момент є критичним. Незважаючи на те, що всі здаються певними в істині повсюдної загальноприйнятої мудрості гіпотези про споживання калорій, вона явно не працює. Якби рішення набору жиру було таким простим, як менше їсти, більше займатися фізичними вправами, просто не було б приголомшливого зростання рівня ожиріння у всьому світі. Існує очевидна необхідність зміни парадигми в тому, як ми підходимо до збільшення та втрати жиру.
РЕЗЮМЕ: НЕ БУДЕ СКОРОТІВ СКІРОКЕТИНГУ ОЖИРІННЯ, ЯКЩО ВТРАТА ТУРУ ПРОСТА (А - В).
ПРИЧИНА №2 - ВАШ ТІЛ МАЄ ГОРМОНИ
Основним підозрюваним або екологічним фактором виникнення цього дефекту є кількість та якість споживаних нами вуглеводів. Згідно з цим сценарієм, однією з фундаментальних помилок, які ми допустили, думаючи про ожиріння, є припущення, що енергетичний вміст продуктів, будь то авокадо, стейк, хліб чи газована вода, змушує їх відгодовуватись, а не наслідки, які ці продукти, зокрема вуглеводи. на гормони, що регулюють накопичення жиру ?
Чомусь такий спосіб мислення - це те, що люди важко сприймають. Більшість людей, які вважають, що вони добре розуміються на харчуванні, вважають, що існує базальна швидкість метаболізму, яка спалює х кількість калорій, і саме це ми використовуємо протягом дня. Теоретично будь-які інші калорії призведуть до збільшення жиру.
Ця логіка не вдається, коли ви враховуєте це організм використовує енергію для створення тканин, відмінних від жиру. М’язи, органи, шкіра тощо мають відновлювальні та побудовані механізми, що вимагають енергії, як і жирові клітини. Що це регулює? Гормони. Як регулюються гормони зберігання? Більш-менш, макроелементи (жири, білки або вуглеводи), терміни та споживання.
РЕЗЮМЕ: ВИ НЕ ТЕ, ЩО ВИ ЇСТИТЕ. ВИ ТЕ, ЩО ВИРІШЮТЬ ВАШІ ГОРМОНИ З ТИМ, ЩО ВИ ЇСТИТЕ.
ПРИЧИНА №3 - НАУКА ЗАВЖДИ ТРУДУЄ ПРИПИНЕННЯ
З огляду на те, як часто дослідники називають ожиріння розладом енергетичного балансу, можна припустити, що ця концепція була ретельно перевірена десятиліттями тому. Але належної наукової перевірки насправді ніколи не було. Експерименти було занадто складно, якщо не занадто дорого, зробити правильно. ?
В основному, гіпотеза про енергетичний баланс виходила не з основної фізіології людини та наукових досліджень, а лише як екстраполяція закону фізики на людський організм. Більшість у фітнес-індустрії цитують Перший закон термодинаміки як очевидно очевидне пояснення гіпотези енергетичного балансу. Простіше кажучи, закон стверджує, що енергію в закритій системі потрібно використовувати або зберігати, отже, якщо ми не використовуємо калорії, вони будуть зберігатися як жир. Підказка: люди - це не замкнуті системи. Наші тіла - це не лінійний шлях тепла або накопиченої енергії. Є тисячі шляхів, де енергію можна використовувати і витікати. Думайте про це, як про заправлення автомобіля бензином. Ви завжди отримуєте х кілометрів за галон? Ні. Іноді ви їдете швидше, іноді ви їдете в гору, іноді вам потрібна заміна масла. Багато різних факторів визначають, скільки енергії ви отримуєте із свого газу.