6 Користь для здоров’я соку з цукрової тростини Обіцянка міцного здоров’я - їжа NDTV
Кріті Малік, NDTV | Оновлено: 23 серпня 2018 р., 18:54 IST
Коли я думаю про сік з цукрового очерету, перше, що спадає на думку, - це зайняті сторони Кароля Бага, штат Делі: продавці, що пропонують погану імітацію сумок Gucci та годинників Rolex, жінки, що бігають крізь натовп, намагаючись пройти з одного магазину до іншого., слабкий запах гарячих біді і панджабі-хана, постійні високі кільця дзвонів рикші та кілька десятків візків із соку цукрового очерету (ganne ka ras), припаркованих на кожному розі вулиці. У спекотну спеку я штовхався до хлопця з соком цукрового очерету і спостерігав, як він ліниво керує старовинною соковижималкою, яка забирає по одній цукровій тростині і витісняє чудовий солодкий та смачний сок очерету зеленого кольору. Переваг соку з цукрової тростини дуже багато, і він також вважається надзвичайно поживним і вважається справжньою золотою шахтою здоров'я, на думку лікарів, дієтологів та школи традиційної індійської медицини.
Цукровий очерет є однією з основних культур, що використовуються у виробництві цукру: 70% світового цукру виробляється з цукрового очерету, а решта 30% - із врожаю цукрових буряків. Однак це не так для цукрового очерету, вирощеного в Індії, який є другим за величиною виробником цукрового очерету після Бразилії. Багато цукрового очерету, вирощеного в Індії, спочатку використовують для виготовлення гуру (джаггери), потім - хандсарі (нерафінованого або коричневого цукру), а потім цукру, який обробляється за допомогою хімічних речовин та сірки. Залишилася волокниста маса може бути використана як паливо, або для виготовлення паперових чи звукоізоляційних плит, а в деяких країнах її використовують навіть для виготовлення спирту.
Харчова цінність цукрового очерету: Сік цукрового очерету на порцію (28,35 г) містить енергію-111,13 кДж (26,56 ккал), вуглеводи-27,51 г, білок-0,27 г, кальцій 11,23 мг (1%), залізо 0,37 мг (3%), Калій41,96 мг (1%), Натрій 17,01 мг (1%)
(За даними farmer.gov.in)