6 науково обгрунтованих причин, чому ви повинні харчуватися органічно
Слово "органічне" стало асоціюватися з поняттям "краще", особливо для певних продуктів, таких як полуниця та шпинат, але що це насправді означає? Чому вживання органічних продуктів є розумнішим вибором для навколишнього середовища та нашого здоров’я? Тут є шість причин, чому ми повинні харчуватися органічно. Плюс, як ви можете визначити, чи є ваша їжа органічною та які органічні продукти повинні бути на першому місці у списку при виборі продуктів.
1. Органічна їжа може зменшити вплив хімічних речовин.
Органічне харчування, принаймні для деяких продуктів харчування, може зменшити кількість хімічних речовин в організмі, зокрема пестицидів та антибіотиків. Згідно з оглядом за 2017 рік у журналі Environmental Health, виробництво органічної їжі забороняє використовувати синтетичні пестициди, що призводить до низького рівня залишків у продуктах харчування та нижчого впливу пестицидів для споживачів.
"Хоча певні види схвалених пестицидів можуть бути використані в органічному сільському господарстві, вони часто є природними речовинами, тоді як звичайне сільське господарство використовує більш жорсткі штучні пестициди", - говорить зареєстрований дієтолог Еріка Фокс, RDN. Крім того, Фокс каже, що органічну продукцію вирощують із використанням природних добрив порівняно зі звичайною, яка використовує (як ви вже здогадалися) синтетичне добриво.
2. Органічна їжа може призвести до отримання більш поживних або збагачених вітамінами фруктів та овочів.
Чи можуть органічні фрукти та овочі мати більший вміст антиоксидантів, ніж звичайна їжа? Ну, згідно з дослідженням 2017 року, опублікованим у Journal of Agricultural and Food Chemistry, дослідники виявили, що органічна цибуля мала приблизно на 20% більше вмісту антиоксидантів, ніж неорганічна цибуля.
Наш ґрунт містить життєво важливе мікробне життя, яке зазвичай руйнується при обприскуванні посівів пестицидами, гербіцидами, фунгіцидами тощо. Без цих синтетичних хімічних речовин у ґрунті органічні культури можуть витягувати з землі корисні мінерали та поживні речовини, що призводить до отримання більш багатих вітамінами продуктів харчування.
3. Органічні молочні продукти та м’ясо можуть бути кориснішими за неорганічні сорти.
За словами Фокса, органічні молочні продукти та м’ясо можуть бути для вас здоровішими. "Органічне м'ясо, молочні продукти та яйця вирощують без використання гормонів, тоді як звичайним вирощуваним тваринам зазвичай дають гормони для швидшого зростання", - каже Фокс. Крім того, органічно вирощеним тваринам не дають антибіотиків та ГМО-кормів.
4. В органічній їжі може бути підвищений рівень жирних кислот омега-3.
Вміст жирних кислот омега-3 в органічному м'ясі може бути значно вищим, ніж у звичайному м'ясі. Більш конкретно, дослідження 2016 року, опубліковане в British Journal of Nutrition, показало, що рівень жирних кислот омега-3 був на 47% вищим у органічному м’ясі.
Дослідники вважають, що вищі рівні пов’язані з тим, що їсть худоба, оскільки тварини, яких вирощують для органічного маркування, повинні пасти більше, ніж звичайні тварини - які, як правило, їдять більше зерна, оскільки вони проводять більше часу в приміщенні.
5. Органічна їжа не містить ГМО.
Вся органічна їжа не містить ГМО, а це означає, що організми не були генетично інженерно модифіковані або модифіковані будь-яким способом (зазвичай для того, щоб змусити їх рости швидше або більше). За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), органічним продуктам заборонено мати генетично модифіковані організми (ГМО).