6 поширених проблем з повільною плитою та їх усунення; Стеф Годро
Повільні проблеми з плитою можуть перетворити один з найкорисніших кухонних інструментів у головний біль.
Ці прилади вкрай необхідні для зайнятих людей, які хочуть готувати здорову їжу, тому їх набір дійсно може допомогти вам провести час на кухні. Від рагу до кісткового бульйону до смаженого і навіть овочів, маючи трохи ноу-хау, ви будете на шляху до приготування ситних страв.
Ось 6 найпоширеніших проблем з повільними плитами та що робити, якщо і коли ви стикаєтесь з ними!
Проблеми з повільною плитою №1: М’ясо виходить сухим/жорстким.
Коли ви готуєте м’ясо в мультиварці, чим рідше нарізка, тим сухіше воно стає. Це означає, що жирні шматки м’яса - напевно, смажені на свинині плечі та смажені котлети з яловичини - виходять краще ніж пісні, наприклад, свиняча філе або відбивні. Якщо м’ясо постачається зі шкірою або жирною шапкою, залиште ціле, щоб м’ясо не висохло.
Можливо також, що м’ясо просто варилося занадто довго. Як правило, почніть з приблизно 1 до 1,25 години за фунт для приготування їжі на високій та від 1,25 до 1,5 години за фунт для приготування їжі на низькій температурі.
Третя можливість полягає в тому, що м’ясний нарізок для початку був надто ніжним. Ніжне м’ясо, як вирізку з яловичини, найкраще робити поза повільною плитою
Проблеми з повільною плитою №2: Їжа занадто водяниста.
Для повільних плит вам потрібно приблизно половину кількості рідини, якої вимагає традиційний рецепт (для духовки або плити). Кришка затримує вологу і не дає їй випаровуватися під час варіння. Це може зробити кінцевий результат занадто водянистим, якщо рецепт не пристосований до горщика.
Якщо рецепт не оптимізований для мультиварки, скоротіть кількість рідини приблизно на 50%. Насправді, коли я готую цілу курку в мультиварці, я кладу м’ясо взагалі без рідини.
Якщо останнє блюдо виходить занадто водянистим, зніміть кришку та встановіть повільну плиту на висоту приблизно на годину. Це дозволить частині вологи випаровуватися, загущуючи соус/бульйон.
Проблеми з повільною плитою №3: автоматичного вимкнення/таймера немає.
Це поважна проблема з простим рішенням. Якщо ви не можете поруч вимкнути повільну плиту, а у вас немає автоматичного вимкнення, придбайте таймер лампи! Потім підключіть свою машину до цього, встановіть її, і вона вимкнеться, навіть якщо ви не вдома.
Проблеми з повільною плитою №4: Це робить занадто багато їжі.
Багато рецептів повільної кулінарії роблять великі порції, особливо для невеликих домогосподарств. На щастя, багато м’яса/смаженого, супів та рагу добре заморожуються, так що ви можете зберігати їх дні, коли ви занадто зайняті, щоб готувати.
Існують також повільнопливні кухонні плити, як ця модель із 3 літрами, які корисні для менших партій.
Проблеми з повільною плитою №5: Їжа готується не рівномірно.
Приготування їжі нерівномірно - поширена проблема повільних плит.
Наприклад, якщо ви готуєте рагу з яловичини з морквою, частина моркви може бути м’якою, а інша - занадто твердою. Їжа, порізана на однакові за розміром шматочки, готуватиметься рівномірніше, ніж їжа, нарізана випадково.
Дуже м’які овочі або овочі, що швидко готуються, зазвичай можна додавати до кінця загального часу варіння, щоб вони не розпадалися на каші.
Проблеми з повільною плитою №6: Ви не впевнені, використовувати низький чи високий рівень.
Вірте чи ні, але низькі та високі налаштування - це не різні кінцеві температури. Швидше, висока настройка призводить до того, що повільна плита закипає швидше, ніж низька. Потім вміст залишатиметься на повільному вогні протягом усього процесу приготування. Я особисто віддаю перевагу низькому рівню, тому що, на мою думку, м’ясо виходить трохи ніжнішим із довшим часом готування.
Візьміть моє безкоштовне завантаження для шести моїх улюблених рецептів швидкої повільної плити!
Якщо у вас є проблема, яку я не висвітлював, перегляньте розділ коментарів нижче ... багато людей писали про свої проблеми з повільною плитою, і у вас може бути така сама проблема.
Закріпіть цю публікацію "Проблеми з повільною плитою" на потім!
Вам також може сподобатися
Легке недільне рагу з яловичини
Легкий миттєвий горщик яблучного пюре
Миттєвий кістковий бульйон
Смокі чилі без квасолі
Багато посилань у цьому блозі є афілійованими. Стеф Годро отримує невелику комісію при придбанні певних предметів, але ціна у вас однакова. Стеф Годро бере участь у програмі асоційованих компаній Amazon Services LLC, партнерській рекламній програмі, призначеній для того, щоб забезпечити веб-сайтам можливість заробляти рекламні збори за допомогою реклами та посилання на amazon.com. Детальніше див. У моїй політиці конфіденційності.