6 стратегій зменшення м’яса у вашому раціоні

зменшення

Стейсі Спенслі/Flickr/CC BY 2.0

Ці хаки можуть зробити великий перехід до дієти менш залякуючим і, зрештою, більш успішним.

Харчові звички важко змінити. З того часу, коли ми немовлята, все, що батьки вибирають, щоб годувати нас, впливає на наші смакові рецептори та уподобання. Ми вчимося любити певні смаки і не любити інших, і часто вони не корисні для нас. Потяг до еволюції зловживати сіллю, цукром і жиром - поживних речовин, які колись були рідкісними, але зараз існують в достатку - важко подолати, як і тенденція їсти м’ясо, коли воно дешеве і широко доступне.

Однак дедалі більше людей свідомо переглядають свій раціон з екологічних та етичних причин. Зменшення м’яса або його повне вирізання стає більш нормальним явищем. Це можна побачити в кількості веганських та вегетаріанських ресторанів, що відкриваються в кожному місті, в розширенні програм здорового харчування в школі, безмесних понеділкових акціях та салатних барах в буфетах. Документальні фільми, такі як «Вилки над ножами» та «Ковратство», змушують людей замислюватися про рослинне харчування.

Якщо ви хочете зробити це, але почуваєтесь вражені такою зміною, не бійтеся! Є способи зробити це простішим, менш страшним і більш успішним у довгостроковій перспективі. Я зібрав наступний перелік «хакерів» із The Reducetarian Solution, збірки есе, що вивчає багато переваг зменшення м’яса в раціоні. Вони виділились для мене і, безсумнівно, допомогли в моїй особистій подорожі до значного зменшення дієтичного м’яса.

1. Дотримуйтесь того, що зручно.

Існує незліченна кількість м’ясних варіантів, що включають такі „екзотичні” інгредієнти, як сейтан, тофу, кворн та темпе (не кажучи вже про культивоване м’ясо та, можливо, комах), але якщо ви новачок у світі без м’ясного харчування, це може здатися залякуючи, або навіть неапетитно. Натомість зосередьтеся на приготуванні м’ясної версії улюблених, звичних продуктів. Наприклад, спробуйте бобовий чилі, овочеву лазанью, наповнені квасолею та рисом буррито, суп із сочевиці та салати, заправлені горіхами.

2. Почніть з малого і будуйте поступово.

Це не все або нічого. Ви б налаштували себе на невдачу, якби за ніч з вірного хижака стали веганом. Повільно будуйте свою мету, щоб забезпечити стійкий успіх. Почніть з одного м’ясного прийому їжі на тиждень, а працюйте більше. Спробуйте завжди замовляти вегетаріанські страви, коли ви виходите їсти, або робіть це навпаки, дозволяючи собі м’ясо, лише коли ви перебуваєте в ресторані. Чим більше веганської/вегетаріанської їжі ви включите у свій раціон, тим легше це стане.