7 давно загублених рецептів античності, щоб спробувати, коли ти; re Почуття авантюризму
Я вважаю себе старою душею, тому завжди шукаю рецептів з античності. Одна з моїх улюблених кулінарних книг для креативних рецептів античності називається "Загублені рецепти: страви, якими можна поділитися з родиною та друзями", автор Меріон Каннінгем. Одне коротке зауваження: античність часто вважається періодом до Середньовіччя. Однак його також можна визначити як визначений історичний період у давньому минулому. Наведені нижче рецепти вважаються "домашніми" стравами з ранньої американської історії.
1. Холодний огірковий суп з м’ятою
Перший у списку рецептів античності ідеально підходить для літнього часу! Канінгем каже: "Подумайте про цей суп як про" холодніше, тим краще ", особливо в теплий літній вечір". Мені подобається, щоб він не був надмірно змішаним, коли ще є шматочки огірка для текстури.
Інгредієнти:
2 огірки, очищені від шкірки, насіння та крупно нарізані
1 склянка курячого бульйону
1/2 склянки молока
1/2 склянки вершків
2 столові ложки лимонного соку
Сіль за смаком
1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої м’яти
Сметана, розріджена з невеликою кількістю молока, для гарніру
Напрямки:
Помістіть огірки, курячий бульйон, молоко, вершки та лимонний сік у блендер або кухонний комбайн. Змішайте інгредієнти разом, поки грубо не змішані; Ви захочете залишити кілька шматочків огірка, якщо не виберете більш гладку консистенцію. Посоліть за смаком і подрібнену м’яту, перемішуючи ложкою, щоб перемішати.
Перед подачею поставте в холодильник мінімум на 1 годину. Розлийте в охолоджені удари або кружки і прикрасьте вихором розрідженої сметани.
2. Ложка хліба
Інгредієнти:
2. 5 склянок води
1 склянка жовтого кукурудзяного борошна
1 чайна ложка солі
1 склянка молока або пахта
4 яйця, добре збиті
2 столові ложки вершкового масла
Напрямки:
Розігрійте духовку до 400 градусів. Здобне масло запіканка 1,5 літра. Розмішайте 1/2 склянки холодної води в кукурудзяній крупі. (Це запобігає грудочку, коли кукурудзяну крупу додають у окріп.) Доведіть 2 склянки води до кипіння. Додайте сіль, потім кукурудзяну крупу повільно, постійно помішуючи, і варіть 1 хвилину. Збийте молоко, яйця та масло до однорідної маси. Вилийте в запіканку і випікайте близько 40 хвилин, або поки соломинка, вставлена в центр, не вийде чистою.
3. Овочевий ячмінь
Каннінгем описує цю страву як корисну комфортну їжу. Він ситний і ситний, але ситний завдяки ячменю. Це ідеально, коли ви просто хочете трохи тепла та любові до їжі.
Інгредієнти:
2 столові ложки вершкового масла
1 велика жовта цибулина, подрібнена
3 моркви, очищені, розрізані навпіл і нарізані скибочками
3 ребра селери, нарізані кружальцями
8 склянок курячого бульйону
1. 5 склянок перлової крупи
сіль і чорний перець за смаком
2 цукіні, нарізані товщиною 1/4 дюйма
1 склянка міцно упакованого свіжого листя шпинату, промитого
Напрямки:
Розтопіть вершкове масло у великому супі і додайте цибулю, моркву та селеру. Варити, часто помішуючи, на середньому вогні протягом 5 хвилин. Додайте курячий бульйон, ячмінь, сіль і перець за смаком. Варити на повільному вогні 1,5 години або до тих пір, поки ячмінь не стане м’яким, щомісяця помішуючи, щоб ячмінь не прилипав до дна горщика.
Додати кабачки та шпинат. Тушкувати ще 10 хвилин. Смакуйте та коригуйте приправу. Подавати гарячим.
4. Помідор Раребіт
Цей рецепт є улюбленим, оскільки це так просто. У вас буде вже більшість інгредієнтів, що робить це швидким вибором, коли вам потрібно щось швидке для сім’ї. Також ідеально, якщо з’являться несподівані гості.