7 найкращих вегетаріанських кулінарних книг усіх часів за версією програми Me Bon; синиця
Незалежно від того, чи шукаю я цікавий спосіб приготувати сироїжку чи вишукану страву для вечері, щоб нагодувати десятьох, ці заголовки мають мою спину (і живіт).
Бути вегетаріанцем не означає харчуватися пропареною брокколі та мисками з макаронами. У її щомісячній колонці вегетаріанка майже протягом усього життя Сара Джампел займатиметься приготуванням їжі, їжею та навігацією по світу без м’яса - навіть тоді, коли її бабуся все ще не знає, що робить на вечерю.
Я люблю вважати себе квазі-мінімалістом. Я обмежуюсь десятьма сумками, позбавляюся від самотніх шкарпеток, у мене є всього чотири пари взуття, - але існує обмеження, наскільки я зможу відмовитись від своєї колекції кулінарних книг. Вони почуваються менше як майно, а більше як друзі. Мені стає краще, просто знаючи, що вони там, повні рецептів, мудрості та, здавалося б, нескінченної інформації. Вони є моєю довідковою бібліотекою, коли я шукаю цікавий спосіб приготування сироїжки, або вишукану страву на вечерю, щоб нагодувати десятьох, або різні назви та варіанти канге. І хоча я володію великою кількістю кулінарних книг, що містять рецепти м’яса та риби, я більше захоплююсь книгами, присвяченими лише вегетаріанцям, бо отримую більше грошей за свій капітал. Ось мої сім найулюбленіших - від тієї, до якої я звертаюся, коли мені потрібен проект, до тієї, яку відкриваю, коли мій розум смажиться, і мені потрібен поштовх натхнення:
Вегетаріанське приготування їжі у світі Мадхура Джаффрі
Коли я був лише молодим, я пройшов фазу самоси, стимульований моєю індійською фіксацією їжі та ілюстрованими покроковими посібниками в цій книзі 1981 року. Блискучий Мадхур Джеффрі є автором 30 кулінарних книг (і деяких дитячих книжок - чого не може зробити ця жінка?), але якось у мене є власність, яка тріснула на палітурці, це її друга, Вегетаріанська кухня у світі Сходу Сходу. Він охоплює майже комічно великі ділянки планети, від Балі до Японії, до Індії та Ірану, що робить ретельно досліджені головні вироби та рецепти ще більш дивовижними. Коли я виріс із етапу самоси, я вивчив решту змісту - подрібнену капусту з гірчичним насінням та свіжим кокосом, хідзікі із солодкою картоплею та чорноокі горохові млинці. Тут є достатньо рецептів, щоб прослужити мені щонайменше ще сорок років.
Свіжа Індія Міри Содхи
Минулого року на мій день народження друзі з багатьох частин мого життя зібрались, щоб влаштувати мені сюрприз. Хто, я ?! Я був шокований, схвильований і вдячний - тим більше, коли зрозумів, що всі приготували страву зі свіжої Індії, книги, якою я одержимий з моменту її виходу в 2016 році. Це як вегетаріанське продовження в Великобританії Міра СохаПерша книга, зроблена в Індії: особистий рахунок про свіже, швидке харчування, яке Мера готує вдома. Кафреаль із кабачків із горіхового баттернуту (який надихнув цей рецепт для сквошу з йогуртовим соусом та замороженою цибулею), панір з маслом, корма з цвітної капусти з почорнілими родзинками та каррі зі шпинату, помідорів та нуту тримають мене до тих пір, поки не з’явиться її найновіша книга «Схід». можна придбати в США \