7 обов’язкових страв у Тоскані протягом осені; Цікавий апетит
Одне, що нам подобається у тосканській їжі, - це святкування сезонів. Завжди є сезонні ласощі незалежно від пори року, але Осінь займає особливе місце в наших серцях, адже Осінь у Тоскані приносить із собою сезони врожаю та місцеві фестивалі їжі, придатні для роялті! Для гурмана осінь, мабуть, найкращий час для відвідування Тоскани. Як і в Італії, це важко вибрати, але ось такі страви, які потрібно спробувати в Тоскані, можна скуштувати під час вашого візиту восени.
Скуштувавши виноградний корж, Schiacciata all'uva на екскурсії нашого любителя їжі по Флоренції
Фото: Сільвіо Палладіно
У вересні навіть самий міський мешканець Флоренції може зрозуміти, коли збираються врожаї винограду, адже місцеві пекарні протягом декількох благословенних тижнів нагромаджують Schiacciata all’Uva! Маленький виноград Canaiolo дуже солодкий і має великі насіння, що робить їх менш придатними для вина і ідеально підходить для цього солодкого, тістовидного ласощі (насіння додають приємний характерний хрускіт!). Зазвичай є два шари схіаччати з виноградом посередині та зверху, посипані цукром. Іноді тісто включає щіпку анісу, що робить його унікальним і ароматним ударом. Schiacciata all’Uva - це рідкісне сезонне задоволення, якого тосканці чекають протягом усього року, тому, якщо ви проходите з середини вересня до початку жовтня, не втрачайте шанс скуштувати його!
свіжі тальятеллі з грибами-грибами під час обіду у нашому винному турі Bolgheri
Тоскана - це безперечний дім справжніх грибів свиней, і восени ви можете знайти ящики з ними на місцевих ринках поруч із гілочками «Ніпітелли» (каламінту). Свині найкраще ростуть, коли йде невеликий дощ, за яким слідують теплі сонячні дні, саме тому осінь у Тоскані забезпечує їм ідеальні умови! У ресторанах шукайте сезонні страви з макарон, приготовані зі свіжими свинями, або вирушайте до нас на ринок і купуйте у місцевих фермерів.
У більшості частин світу трюфелі - це ласощі для гурманів, ціна яких робить їх недосяжними для більшості. У Тоскані вони, без сумніву, є спеціальністю, але є набагато більш досяжними, особливо восени. Жовтень і листопад - головний сезон трюфелів, який завершився Фестивалем білого трюфеля в Сан-Мініато протягом останніх трьох вихідних листопада. У ресторанах шукайте страви з макаронних виробів, приготовані зі свіжим трюфелем, і якщо ви відвідуєте ринки, обов’язково візьміть додому деякі трюфельні вироби, такі як трюфельний мед - моя улюблена річ у поєднанні з пекорино!