7 основних класів поживних речовин Частина 1 - Вуглеводи, білки та клітковина

Мах - місяць харчування, в якому представлені:

Канадський харчовий путівник, безсумнівно, досить сильно змінився з 1940-х років, коли рекомендував щоденну порцію картоплі та щотижневу порцію печінки, серця або нирок. Але з 1992 року путівник залишається незмінним, тому більшість канадців знайомі з 4 групами їжі веселки. Однак, хоча це може бути добре відомо, на даний момент це не найкращий посібник з харчування. Натомість, можливо, краще думати про їжу через приціл поживних речовин.

Вуглеводи походять з рослин і, як правило, містяться в зернах. Такі продукти, як хліб, макарони та рис, наповнені вуглеводами. Вуглеводи бувають декількох різновидів, деякі легко розщеплюються організмом і можуть спричинити стрибки рівня цукру в крові. Іншим, більш складним вуглеводам, потрібно більше часу, щоб організм розщепився і засвоївся. Складні вуглеводи - це чудово. Вони забезпечують ваше тіло (і мозок!) Високою кількістю калорій, яка вам потрібна, але вони також не спричиняють стрибків інсуліну. Слід уникати простих вуглеводів. Намагайтеся їсти лише цільнозернові сорти для хліба, макаронних виробів та рису. Інші рослинні продукти, такі як фрукти та овочі, також містять вуглеводи.

Білки надзвичайно важливі для всіх тварин, включаючи людей. Наші тіла використовують білки для створення м’язів, надсилання повідомлень і навіть росту волосся. Білок насичений енергією, і вважається, що одна з причин, чому люди мають такий великий мозок і настільки розумні, що ми почали їсти варене м'ясо. Вся енергія від цього м’яса дала нам додаткові ресурси для росту великого мозку та складної нервової системи. Завдяки цій енергії дієта, багата білками, надзвичайно важлива для дітей, вагітних і годуючих жінок, а також тих, хто відновлюється після травми.