7 поширених помилок з куркою на грилі Bon App; синиця
Перш ніж класти птицю на свій гриль, переконайтеся, що ви робите це правильно
Незважаючи на те, що це класична кухня, курятина буває важко потрапити прямо на гриль. Як ви знаєте, коли це робиться? Коли слід розбивати соус? При якій температурі його слід готувати? Ми проконсультувались із добрими людьми випробувальної кухні BA, щоб знайти шляхи вирішення найпоширеніших помилок людей. Читайте далі, щоб коронувати себе королем або королевою курки на Барбі. - Даніель Уолш
Не починаючи з доброго птаха
Це має бути як мінімум антибіотик та гормони. Якщо двіртер був піднятий правильно, то, швидше за все, він буде смачним.
Забувши приправу
Обов’язково посипте його сіллю і перцем, перш ніж кидати на решітку.
Готуємо його при занадто високій температурі
Якщо ви готуєте курку на занадто гарячому мангалі, шкіра горітиме до того, як м’якоть звариться. Середньо-низька - найкраща температура на вугільному грилі, а середня - на газовому. Таким чином, ви хрумтите шкіру і уникнете спалахів.
Висушування курки без шкіри, без кісток
Темне м’ясо на кістці більш ароматне, і воно залишатиметься соковитішим на грилі. Але якщо ви готуєте курячі грудки без шкіри, без кісток, готуйте їх на середньому рівні для гриля на деревному вугіллі та середньому - на газовому грилі. Просто уважно спостерігайте за цим і знімайте його за хвилину до готовності (тепло буде переносити готування, коли воно відпочине).