7 причин Монреальські бублики кращі за Нью-Йорк; s
Бублики підвищені до пшениці - синергія солоду, дріжджів, борошна та води перетворюється на ненажерливу радість, що поширюється по всій землі. Спробуйте один раз і спуститесь до отвору бублика, який ви йдете, підключений на все життя.
Але хто робить найкраще?
Як і можна було передбачити, Нью-Йорк оголосив себе авторитетом на рулонах з дірками. У місті дійсно виходять великі бублики. Але є лише одне.
Бублики Монреаля - це як сніжинки
Бублики в Монреалі - це вироби мистецтва ручної роботи, створені так, як єврейська громада Монреаля зробила їх давно, кілька поколінь тому, коли вони вперше благословили місто кулінарним савоаром-ярмарком Ашкеназіча.
Жоден бублик не схожий на інший, від форми до кольору. Це Монреальський шлях.
Очевидно, що Нью-Йорк наздоганяє цей напрямок, дедалі частіше уникаючи машинно виготовлених листків на користь старомодних ручних робіт. Це початок.
Вони - алхімія
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Тьєррі Монассе/Getty Images
Серед найпопулярніших пізніх вечірніх страв міста ви можете набрати бубликів Монреаля, що вийшли свіжими з печі о 8 ранку або о 6 вечора. або 4 ранку після згинання. Звичайно, у Нью-Йорку є власні цілодобові суглоби. Прекрасно. Але чи можуть вони похвалитися гарячими свіжими бубликами ручної роботи, запеченими в дров'яній печі прямо перед вами, як сцена з 50-х років у будь-який час дня і ночі? Не думайте.
Димчастий і завжди злегка солодкий аромат запечатує угоду у Ваших стандартних стилях бубликів у Монреалі, посипаний такою кількістю насіння кунжуту або маку, що залишають слід за собою, будь то в сумці, на колінах, на підлозі.
До речі, цей трохи солодкий смак? Це не від яєць, які частково відрізняють бублики Монреаля від нью-йоркських, а від меду, що підсолоджує воду, в якій вони купаються, протягом трьох хвилин, перш ніж зайти в піч на дровах. І з якихось причин сіль майже не використовується.
Що стосується підручника нью-йоркця, який наполягає на тому, що бублики з Монреалю занадто солодкі, ми кажемо тобі, справді? Америка вкладає цукор у все, і ти зловживаєш чайною ложкою меду?
Ті самі нью-йоркці, мабуть, не скуштували вдягненого монреальського бублика. Умами справжні, люди. Або бублик з пумпернікелем. Або цибулевий. Або часник. Або насіння кмину.
Вони не потребують розповсюдження
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Foodie Buddha/Flickr/CC BY-NC 2.0
Виробники бубликів у Монреалі не приділяють ніг прилавку простору для тридцяти різних видів поширення. Це тому, що вони їм не потрібні. Вершковий сир? Це коли ви їсте всі міні-зразки з бутербродами з вершковим сиром, які вони викладають на прилавку, або коли вашому бублику з Монреаля виповнився день, і ви підсмажуєте його, або коли ви замовляєте локс у Beautys.