7 простих способів відокремити яйця

Багато рецептів, особливо Британські випічки, вимагайте лише яєчних білків для ласощів, таких як безе, або просто яєчних жовтків для десертів, таких як заварні креми. Важливо чітко відокремити яйця, щоб досягти найкращого кінцевого результату, але який найкращий спосіб відокремити яйця? Вам потрібен спеціальний інструмент для цього, або ви можете витягти ці білки від жовтків без допомоги сепаратора яєць?

Найкращий спосіб відокремити яйця

  1. Перед початком вимийте руки з милом та гарячою водою.
  2. Яйце розтріскати на рівній поверхні.
  3. Над мискою відкрийте яйце в руці і дайте білку пройти крізь пальці. Ви можете обережно рухати пальцями, щоб пропрацювати весь яєчний білок.
  4. Покладіть жовток в окрему миску.

Плюси: Цей метод є швидким і не потребує допомоги будь-яких додаткових інструментів.

Мінуси: Зрештою ваша рука буде брудною і вимагатиме миття, перш ніж переходити до будь-яких додаткових етапів випікання.

Інші методи відокремлення яєць

Ми вивчили різні додаткові способи розділення яєць, щоб ви могли вирішити, який метод найкраще підходить для вашої кухні.

Розділення яєць з шкаралупою

відокремити

  1. Яйце розтріскати на рівній поверхні.
  2. Над чашею відокремте оболонку в найширшій точці, щоб створити дві половинки. Ви захочете нахилити яйце вгору і підняти верхню половину.
  3. Пропускайте жовток туди-сюди між двома половинками, дозволяючи яєчному білку стікати в миску.
  4. Повторюйте, поки в шкаралупі не залишиться лише жовток.
  5. Покладіть жовток в окрему миску.

Плюси: Для відділення яйцеклітини не потрібні додаткові інструменти.

Мінуси: Край яєчної шкаралупи може пробити жовток, змусивши його потрапити у ваші білки. Крім того, шкідливі бактерії, такі як сальмонела, можуть затримуватися на шкаралупі та контактувати з білком або жовтком під час цього методу.

Відокремлення яєць пляшкою з водою

  1. Яйце розтріскати на рівній поверхні.
  2. Відкрийте яйце на тарілці.
  3. Візьміть чисту пляшку і злегка стисніть її.
  4. Тримайте отвір для пляшки над жовтком і повільно відпускайте хватку, щоб всмоктати жовток.
  5. Покладіть жовток в окрему посудину, повільно стискаючи і нахиляючи пляшку.

Плюси: Пляшка з водою - звичайний предмет, який ви вже можете мати у своєму домі.

Мінуси: Можливо, вам доведеться практикувати цей метод кілька разів, щоб не всмоктувати яєчний білок з жовтком або не розбивати жовток.

Відокремлення яєць щілинною ложкою

  1. Розтріскайте яйце на рівній поверхні.
  2. Над мискою відкрийте яйце на прорізану ложку.
  3. Злегка погойдайте ложку, щоб спонукати яєчний білок потрапляти крізь щілини та по боках.
  4. Покладіть жовток в окрему миску.