7 видів консервованих томатів та їх використання - Джессіка Гевін
Джессіка Гевін
Опубліковано 17 серпня 2020 р
Різноманітність - це пряність консервованого томатного проходу. Це точно. Якщо ви виявили, що готуєте вдома частіше, можливо, ви почали помічати, скільки рецептів вимагає обробленого продукту. Дізнайтеся, скільки видів консервованих томатів існує та їх застосування.
Почнемо з основ. Найпоширеніші види консервованих помідорів - це цілі очищені від шкірки, помідори, нарізані кубиками та дрібними кубиками, тушковані помідори, подрібнені помідори, томатне пюре, томатний соус, томатна паста і, нарешті, знамениті помідори Сан-Марцано. Окрім Сан-Марцаноса, більшість консервованих томатів виготовляються із сливових помідорів, оскільки їх тверда консистенція витримує обробку та час у консерві.
Чудовим є те, що більшість оброблених томатних продуктів мають досить свіжий смак, оскільки їх консервують у розпал томатного сезону. Їх збирають, коли вони повністю дозріли, а потім швидко консервують, щоб зберегти свіжість - ні транспортування, ні часу на вантажівці, витраченому на дозрівання, порівняно з тим, що ви знайдете в розділі про продукти.
Помідори консервовані варять
Всі консервовані помідори технічно приготовані. Після збирання та сортування та видалення шкірки помідори консервують та закупорюють. Потім їх стерилізують у гарячій ванні, яка також їх готує.
То що можна приготувати з консервованих помідорів? Макарони (звичайно) чилі, піца, суп, сальса та багато сковородок, запіканок та страв з різотто. Це важливий інгредієнт для запасу для будь-якого домашнього кухаря. Зрештою, їх можна придбати за ціною та зручно купувати, а також вони містять глутамати - природну пікантну сполучну речовину, що покращує смак, що додає тонну смаку стравам. Вони вносять трохи солодкості та кислотності, а також додають кольору.
Помідори, очищені від шкірки
Цілі помідори очищають від шкірки на пару або обробляючи лугом, а потім консервують томатним соком. Натомість вони можуть бути упаковані томатним пюре, створюючи більш приготовлений у порівнянні зі свіжим смаком, а хлорид кальцію, як правило, додають як зміцнюючий засіб (але банки можна знайти і без нього). Перевага полягає в тому, що ви можете подрібнити або подрібнити цілі помідори до потрібного розміру. Вони ідеально підходять для приготування соусу з маринари або домашнього томатного супу.
Порізані кубиками помідори та маленькі кубики
Помідори, нарізані кубиками та дрібними кубиками, проходять той самий процес, що і цілі очищені помідори, але перед тим, як консервувати їх у соку або пюре, вони - як ви вже здогадалися - нарізані кубиками. Сіль і лимонна кислота - це інші поширені добавки, які ви можете знайти на етикетці, щоб запобігти тому, щоб помідори стали кашоподібними та покращили смак. Використовуйте їх у стравах, де ви все ще хочете отримати кремезну томатну текстуру. Вони навіть продають смажені на вогні версії з миттєвим смаковим смаком, як ця швидка сальса!