7 загальновживаних міфів про харчування, яких вам не слід було; t Ошукайте - fANNEtastic food
Тепер, коли настав новий рік, я подумав, що настав час поділитися деякими найпоширенішими міфами про харчування, що плавають там - і чому ви не повинні їм вірити.
7 загальних міфів про харчування
Міф про харчування №1: "Здоровіше їсти яєчний білок, а не цілі яйця".
Власне, яєчний жовток - це місце, де є багато поживної речовини!
Більшість людей не знають, що жовток містить понад 40% білка в цілому яйці - і більше 90% кальцію, заліза та вітамінів групи В. Він також містить усі розчинні у жирі вітаміни яйця (A, D, E та K).
Крім того, цей зайвий жир допоможе вам бути ситішими і задоволенішими довше, ніж ви були б лише з білими!
Але як щодо холестерину? Дослідження показують, що холестерин у їжі має набагато менший вплив на рівень загального холестерину та шкідливого холестерину ЛПНЩ, ніж ми думали. Насправді не виявлено, що помірне споживання яєць (визначається як 1 на день) збільшує ризик серцевих захворювань у здорових людей. (джерела: 1, 2)
Дієтичні рекомендації 2015 року (які нарешті щойно вийшли минулого тижня) також відкинули рекомендацію щодо обмеження холестерину, яку я був радий бачити.
Міф про харчування No2: “Вибирайте молочні продукти та інші продукти, що не містять жиру або жиру”.
Мене зводить з розуму те, що багато людей все ще думають (а дієтичні рекомендації все ще рекомендують) молочні продукти з низьким вмістом жиру та знежиреними речовинами, як здоровий варіант, що повноцінне.
Протягом 1980-х вийшло кілька основних повідомлень, які змінили спосіб харчування американців. Ці звіти розпочали захоплення низьким вмістом жиру та антихолестерином, яке, я впевнений, багато хто з нас добре пам’ятає (і, можливо, все ще дотримується).
У цих звітах зменшення кількості насичених жирів та харчового холестерину було позначено як найважливіші зміни, які можна зробити для поліпшення свого здоров’я. Це перетворилося на національне шалене виробництво продуктів харчування для створення дієтичних продуктів з низьким вмістом жиру.
Всі почали їсти яйця без жовтків, крекери з низьким вмістом жиру, печиво з низьким вмістом жиру, молочні продукти з низьким вмістом жиру, все з низьким вмістом жиру. Але сталося щось дивне. Американці продовжували ставати важчими, ніж будь-коли, і їх загальний стан здоров'я також не покращувався.
Я міг би продовжувати і продовжувати, чому це так (і ви можете прочитати більше про це в наукових термінах у цій публікації: Чому захоплення дієтою з низьким вмістом жиру та холестерину було величезним провалом). Але давайте зупинимось лише на одному з найважливіших моментів, що стосуються жирової проблеми на даний момент.
Повножирна їжа є кращою, ніж нежирна та нежирна їжа.
Ось у чому річ: коли продукт штучно виготовляється з низьким вмістом жиру або без жиру, він не буде таким ситним. Це пов’язано з відсутністю жиру, який довше тримає вас ситими. Це може призвести до переїдання, тому що ви ніколи не відчуваєте задоволення.
Крім того, у штучно знежирених/нежирних продуктах часто додають цукор та інші наповнювачі - або ви самі додасте більше цукру, оскільки він не смакує без жиру. Наприклад, подумайте про те, щоб мати латте без жиру. Для смаку потрібна чимала кількість цукру/сиропу, так? Те саме з йогуртом без жиру.