8 дивовижних переваг для здоров’я від органічних фактів трюфеля

від Джон Стотон (BASc, BFA) останнє оновлення - 26 лютого 2020 р. ✓ На основі доказів

переваг

Трюфель - це рідкісне і смачне кулінарне задоволення, яке користується великою популярністю у всьому світі. Трюфелі - це також одні з найдорожчих продуктів у світі, вартість яких сотні, а то й тисячі доларів за кілограм.

Що таке трюфель?

Трюфелі - це підземний гриб із роду Tuber, багато з яких надзвичайно цінні своїм потужним смаком та кулінарним застосуванням. Хоча не всі люблять гриби, трюфелі мають унікальний і приємний смак і особливо добре представлені у французькій кухні. Більшість сортів трюфелів утворюють симбіотичні стосунки з певними видами дерев, починаючи від дуба та фундука, закінчуючи деревами пекану та бука.

Чорні трюфелі мають вражаючий профіль поживних речовин, вони містять багато вітамінів та мінералів. Фото: Shutterstock

Трюфелі вимагають таких високих цін, оскільки вони дуже довго не тримаються добре після того, як їх викопали, і їх важко вирощувати. Для нюху трюфелів під землею часто потрібно використовувати спеціально навчених собак чи свиней. Згідно з дослідженням, проведеним в Італії Антонієтою Мелло та ін., Період вирощування цих грибів також відносно короткий - тривалість лише 3-4 місяці - що може пояснити високу ціну. Деякі з різних видів трюфелів включають чорні трюфелі, часникові, літні та білі трюфелі, останній є найбільш цінованим і найдорожчим з усіх.