8 дуже хороших причин регулярно насолоджуватися сочевицею як частину здорової дієти
За даними науки, сочевиця має багато корисних для здоров’я якостей
- Поділіться
Бобові, включаючи сочевицю, нут та квасоля, є важливими культурами в Європі, на Близькому Сході, в Африці та Південній Азії, де вони є популярним інгредієнтом багатьох традиційних страв.
Подумайте про лаваш, наповнений фалафелем та хумусом. Або рагу з баранини та нуту на грядці з кускусом. А як щодо кукурудзяної коржики, наповненої смаженою квасолею та гуакамоле?
Ситний, ситний ефект страви, що містить боби, є однією з причин їсти їх, але чи знаєте ви, що квасоля та сочевиця дуже поживні? Сочевиця також має багато оздоровчі якості.
Збільшився науковий інтерес до вивчення сочевиці як функціональної їжі через їх високий поживний склад та багато біоактивних сполук у них.
Ці біоактивні сполуки в сочевиці допомагають запобігти дегенеративним захворюванням у людини і загалом сприяють поліпшенню здоров’я.
Давайте детальніше розглянемо, чому відмінна ідея регулярно включати сочевицю у свій раціон.
Відмінне джерело рослинного білка
Відомо, що сочевиця є рясним джерелом білка, що містить необхідні та незамінні амінокислоти.
Порція 100 г вареної сочевиці містить від 9 до 17 грамів білка.
Отримання вашого білок з рослин замість м’яса (або переважно з рослин) для вас не просто корисне, а для планети.
З попередніх звітів добре відомо, що дієти, що включають м'ясо, створюють гірші вуглецеві, водні та екологічні сліди, ніж інші дієти.
Згідно з доповіддю ООН, потрібно їсти менше м'яса, якщо ми серйозно ставимося до боротьби зі зміною клімату.
І вживання сочевиці було б простим, але важливим кроком у цьому напрямку.
Хороше джерело цілого ряду поживних речовин, що зміцнює здоров’я
Окрім білка, сочевиця є чудовим джерелом інших макроелементів, включаючи жирні кислоти, клітковини та вуглеводи, а також фітохімікатів.
Непоживні біоактивні фітохімікати сочевиці мають багато переваг для здоров'я та обіцяють клінічне застосування в лікуванні та профілактиці кількох хронічні хвороби людини.
Сочевиця містить кілька мінералів (цинк, мідь, марганець, молібден, селен і бор) і вітаміни, в тому числі (тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, піридоксин, фолат (вітамін В9) і деякі вітаміни К.
Дослідження показали, що вживання вареної сочевиці запобігає дефіциту заліза. Залізо - важливий мінерал, який потрібен щодня. Особливо підліткам і вагітним жінкам було б корисно додавати сочевицю у свій раціон.
Антиоксидант електростанції
Широкий спектр досліджень in vitro показав, що сочевиця має найвищу загальну антиоксидантну здатність порівняно з нутом, квасолею та соєю.
Насправді вчені показали, що сочевиця має більший потенціал знешкодження радикалів кисню порівняно з різними овочами та фруктами, такими як цибуля, хрін, картопля, зародки пшениці, чорниця та черешня.