8 китайських страв іноземці не наважуються їсти
Їжа відіграє важливу роль у китайській культурі. Як результат, традиційна китайська кухня пропонує широкий асортимент продуктів та страв, які іноді західні люди можуть вважати дуже дивними.
Для того, щоб залишатися нарівні з щасливими цифрами, у цій статті ми представимо 8 китайських страв, які можуть здатися дивними для іноземців, але насправді справді смачні.
1. Курячі ніжки
У західних країнах курячі ноги, 鸡脚 jījiǎo на мандарині, частіше потрапляють у смітник. У Китаї це вишукане блюдо. Китайці готують курячі ніжки різними способами, наприклад, вареними, у супі, на грилі, з імбиром, карамелізованими, хрусткими.
Їх приготування - це тривалий процес, щоб пом’якшити м’ясо, яке оточує кістки, потрібні години. Місцеві жителі не витрачають їжу і готують майже все. Існує навіть китайська приказка, що "можна їсти все, що має чотири ноги і не є столом".
2. Качина кров
Не хвилюйтеся, китайці не п’ють кров.
Качина кров, 鸭血 yāxuě по-китайськи, в основному являє собою кубики згущеної качиної крові і зазвичай готується у гострому супі. Ви можете знайти його у кожному ресторані з гарячою кухнею. Качина кров справді смачна, а також відома своєю користю для здоров’я. Якщо ви їдете до Китаю, то обов’язково спробуйте, це «криваво» добре!
3. Смердючий тофу
Давайте поговоримо про Тайвань та його смердючий тофу. Хоча його назва не приваблива, вона чітко визначає, чого очікувати, коли ви відчуєте її запах: вона смердить. Якщо ви їдете на Тайвань, вам не доведеться шукати місце, де продають смердючий тофу. Просто відвідайте знамениті нічні ринки і почекайте, поки сильний запах прийде вам до носа.
Це не здається апетитним, але як і французький сир, смак просто вражає. Смердючий тофу - це ферментований тофу з потужним запахом (і сильним смаком). Смердючий тофу (臭豆腐 chòu dòufu), змішаний з качиною кров’ю у гострому супі - найкращий.
4. Кишечник
Як ми вже говорили раніше, китайці не люблять витрачати їжу, тому кишечник теж слід їсти. Якщо ви зайдете до ресторану з гарячим горщиком, то справді легко знайти качину кишку (鸭肠 yācháng) або свинячу кишку (猪肠 zhūchàng). У Пекіні його можна навіть їсти на сніданок .