8 кроків до уважного харчування - Гарвардське здоров’я
Ця давня практика може змінити ваше ставлення до їжі та створити основу для здорового харчування.
Як і більшість з нас, ви, мабуть, щось їли за останні кілька годин. І, як і багато хто з нас, ви, можливо, не зможете згадати все, що ви їли, не кажучи вже про відчуття того, як його з’їли. Згідно з доповіддю Міністерства сільського господарства США за 2011 рік, середньостатистичний американець витрачає дві з половиною години на день, харчуючись, але більше половини часу ми теж робимо щось інше. Оскільки ми працюємо, їздимо на машині, читаємо, дивимося телевізор або возимося з електронним пристроєм, ми не до кінця усвідомлюємо, що їмо. І це безглузде вживання їжі - недостатня обізнаність про їжу, яку ми споживаємо - може сприяти національній епідемії ожиріння та іншим проблемам зі здоров’ям, - каже доктор Ліліан Чунг, дієтолог і викладач Гарвардського університету. Школа громадського здоров'я Чана.
Що таке усвідомлене харчування?
Уважність означає зосередження уваги на сучасному моменті, водночас спокійно визнаючи і приймаючи свої почуття, думки та тілесні відчуття ". Постулати уважності стосуються і уважного харчування, але поняття уважного харчування виходить за рамки особистості. Це також охоплює те, як і що ви їсте впливає на світ. Ми їмо для загального здоров'я ", - говорить доктор Чонг. По суті, це та сама концепція, яка стимулювала розробку запропонованих у 2015 році дієтичних настанов США, які вперше враховували стійкість продовольчих культур, а також користь продуктів для здоров'я.
Хоча ідеальний вибір їжі з уважним споживанням схожий на середземноморську дієту - орієнтовану на фрукти, овочі, цільні зерна, насіння, горіхи та рослинні олії - цей метод можна застосувати до чизбургера та картоплі фрі. По-справжньому звертаючи увагу на їжу, яку ви їсте, ви можете рідше захоплюватися цими видами їжі. По суті, уважне харчування означає бути уважним до своєї їжі - купуючи, готуючи, подаючи та споживаючи її. Однак прийняття цієї практики може зайняти не лише кілька змін у підході до їжі та закусок. У книзі Savor: Mindful Eating, Mindful Life and companion website, www.savorthebook.com, доктор Чунг та її співавтор, буддистський духовний лідер Тхіт Нат Хань, пропонують кілька практик, які можуть допомогти вам дістатись, включаючи перелічені нижче.