8 основних порад щодо оформлення меню ресторану
Чудовий дизайн меню ресторану може покращити досвід обіду, допомогти клієнтам зробити задовільний вибір та стимулювати апетит. Однак меню - це більше, ніж просто перелік страв, які пропонує ресторан; це рекламний інструмент, здатний передавати ідентичність ресторану та приносити прибуток - якщо він добре розроблений.
Тут ми обговорюємо кілька візуальних стратегій в дизайні меню, які можуть допомогти збільшити прибуток для клієнтів вашого ресторану. Попередження: ви можете піти голодними.
1. Будьте в курсі моделей сканування очей
Протягом багатьох років ресторани розробляли своє меню, припускаючи, що очі споживачів, природно, привертає «солодке місце» у верхньому правому куті та розміщують там свої предмети з більшим прибутком. Однак нові дослідження показують, що клієнти, як правило, читають меню, як книгу, починаючи з верхнього лівого кута.
2. Розділіть меню на логічні розділи
Спростіть клієнтам пошук страв, розташовуючи елементи послідовно та в логічні групи, починаючи із закусок.
3. Економно використовуйте фотографії
Фотографії їжі частіше асоціюються з листками небажаної пошти та великими мережами ресторанів, таких як Denny's; не висококласні ресторани. Якщо ви все-таки використовуєте фотографії, вони повинні мати надзвичайно високу професійну якість, що може коштувати дорого. Загалом, якість їжі краще залишити на уяву замовника, адже не всі фотографії їжі сподобаються кожному.