9 дивовижних фактів харчування та користі для здоров’я фісташкових горіхів
Чудово смачні фісташкові горіхи здавна плекали як символ оздоровлення та міцного здоров'я з давніх часів. Ядра збагачені багатьма корисними для здоров’я поживними речовинами, необхідними для оптимального здоров’я.
Фісташка - це деревний горіх у Anacardiaceae родина, з роду: Pistacia. Наукова назва: Pistacia vera.
P. vera - середньоросле, широке, кущисте, листяне дерево, яке, як вважають, виникло в гірських хребтах Західної Азії та Туреччини (Анатолія). Чоловічі та жіночі дерева (дводомні) ростуть окремо. Існує кілька сортів; однак найбільш популярним сортом, що вирощується для комерційних цілей, є Керман сорт, який є однією з найсмачніших та найякісніших фісташок, що походить з регіону Керман Ірану.
| Смачні фісташкові горіхи! |
Фісташки добре ростуть у спекотне, посушливе літо та прохолодну зиму. В даний час їх культивують у більших масштабах у США, Ірані, Сирії, Туреччині та Китаї. Після насадження потрібно приблизно вісім-десять років, поки рослина не дасть свою першу основну культуру. Одного разу створений, він приносить свої плоди протягом багатьох років вперед.
| Фісташка-пучок. (Фото- bradspry) |
Протягом кожного сезону дерево приносить важкі скупчення плодів, які виглядають дещо схожими на грона винограду. Насправді плід фіста - це кістянка (плід з великим, розташованим в центрі одиночним насінням), і саме це ядро насіння є тим, що насправді є затребуваним, «фісташками». Ззовні зрілий плід має тверду, біло-білу кольорову оболонку, яка розколюється, оголюючи ядро світло-зеленої довгастої форми всередині. Ядро фісташки має розмір близько 2 см в довжину і 1 см в ширину і важить близько 0,7-1 г.
Користь фісташок для здоров’я
Фісташки - це смачні деревні горіхи, визнані своїми корисними харчовими властивостями. Разом із волоськими горіхами, мигдалем та кешью вони пропонують хороші джерела білка, жирів та мінералів жителям, які живуть в сухих і посушливих регіонах Центральної, Західної та Південної Азії.
Фісташки - це багате джерело енергії; 100 г ядер несуть 557 калорій.
Крім того, вони складають належну кількість мононенасичених жирних кислот, таких як олеїнова кислота та антиоксиданти. Регулярне вживання фісташок у дієті може допомогти знизити загальний, а також поганий рівень холестерину ЛПНЩ та підвищити рівень хорошого холестерину ЛПВЩ у крові.
Дослідження показують, що середземноморська дієта, багата харчовими волокнами, мононенасиченими жирними кислотами та антиоксидантами, може допомогти зменшити ішемічну хворобу артерій та ризик інсульту, надаючи перевагу здоровому ліпідному профілю крові.
Ядра фісташки є багатим джерелом багатьох антиоксидантних фітохімічних речовин, таких як каротини, вітамін-Е та поліфенольні антиоксидантні сполуки. Дослідження показують, що ці сполуки можуть допомогти вивести токсичні вільні радикали з людського організму, а отже, захистити його від хвороб, раку та інфекцій.