9 розумних кулінарних прийомів, які роблять їжу більш смачною
Прості способи покращити улюблені страви на вигляд.
Незалежно від того, чи є ви повноцінною стравою для приготування їжі, ви, мабуть, погоджуєтесь, що приготування кількох корисних основних страв на початку кожного тижня - чудовий спосіб скоротити час на кухню (або винос) пізніше. Кожні вихідні я намагаюся зварити велику партію зерен, кілька овочів і якийсь білок - мені не обов’язково входити в план харчування, і я все ще готую деякі речі з нуля протягом тижня, але їжу - Готові інгредієнти створюють чудові будівельні блоки для швидких, простих страв протягом тижня.
Слід пам’ятати про підготовку їжі, це те, що ви готуєте речі, які не збираєтеся їсти відразу. Що б ви не зробили, це, швидше за все, буде сидіти в холодильнику день-чотири, і вам, мабуть, захочеться скласти різні комбінації інгредієнтів протягом тижня. Отже, хоча ви хочете, щоб ваша їжа була якомога смачнішою (очевидно), важливо також, щоб вона була універсальною і витримувала кілька днів охолодження. О, і важливо робити все просто, бо в цьому вся суть.
Нижче наведені трюки з приготування їжі, якими я клянусь. Це хороші поради, про які слід пам’ятати в будь-який час, але особливо вони стосуються приготування їжі та рецептів приготування їжі. Якщо у вас є запитання або ви просто хочете продемонструвати власні навички підготовки їжі, опублікуйте свої фотографії в Instagram і позначте @selfmagazine та @xtinebyrne (це я!) Або DM - ми хотіли б побачити, чим ви є готуємо їжу, і ми завжди тут, щоб допомогти!
1. Замість того, щоб варити зерна в простій воді, використовуйте бульйон - або використовуйте соуси з баночками, такі як сальса або томатний соус.
Варені зерна чудово підходять для упакованих ланчів, і їх легко розігріти на вечерях на плиті. Вони за своєю суттю досить м’які, тому я зазвичай готую свій на курячому бульйоні замість води. Він додає трохи пікантного смаку, але він витончений, тому зерна все ще досить універсальні, щоб їх можна було використовувати в декількох різних стравах протягом тижня.
Якщо я планую лише з’їсти зерно як гарнір - не в салатах чи в рамках іншого рецепту, - я іноді поміняю половину варильної рідини на сальсу або томатний соус. (Отже, замість того, щоб приготувати 1 склянку лободи в 2 склянках рідини, я зваритиму її в 1 склянці рідини плюс 1 склянці сальси/соусу.) Це додає тонну смаку і надає зернам важчу текстуру, що робить адже, на мою думку, це більш законний самостійний гарнір.
2. Робіть соління та мариновані овочеві салати.
Рівнині, сирі овочі в салатах - це чудово, але вони можуть стати нудними. Додавання варених овочів до салату - один із варіантів, а інший - злегка замаринувати або замаринувати сирі овочі. Мариновані овочі, такі як морква, огірки, редиска та перець, створюють чудові добавки, і ви можете ароматизувати рідину для маринування (оцет та сіль - найосновніша версія) будь-якими спеціями, зеленню та підсолоджувачами, які хочете.
Я також люблю використовувати мариновані овочеві салати для приготування їжі, оскільки вони насправді стають смачнішими, чим довше вони сидять у холодильнику. Я часто одягаю моркву, капусту або кріп з тонкими скибочками в базову олійно-оцтову заправку, потім даю цій суміші сидіти в холодильнику до чотирьох днів (періодично струшуючи ємність).
3. Смажте солодку картоплю цілою, загорнувши у фольгу.
Недоліком смаження цілої солодкої картоплі є те, що на їх приготування йде година (іноді більше). Швидше нарізати їх і засмажити кубиками, або приготувати на пару або в мікрохвильовій печі. Перевагою є те, що вони смакують набагато смачніше, коли ви витрачаєте додатковий час. Всередині стає надзвичайно м’якою, шкіра стає м’якою і ніжною (оскільки, обертаючи їх фольгою, створюється трохи пари), а ззовні кожної картоплі є шматочки карамелізації. Коли ви готуєте їжу, загортайте солодку картоплю у фольгу та кидайте її на сковороду в духовку, перш ніж робити щось інше. Коли вони закінчать, дайте їм охолонути і зберігайте цілими - таким чином, у вас є можливість розрізати їх, як завгодно, для їжі протягом тижня.