Абхазька кухня пов’язує Чорне море з Середземним - Їжа
Межі абхазької кухні, як і політичні кордони цього конфліктного регіону, важко визначити. Леа Очері та Белла Чанан намагаються це закріпити.
Обід у ресторані Shota в Західній Галілеї. Леа Очері та її дочка Лімор знімають із пластикового рукава десятки чорно-білих сімейних фотографій. "Ми повинні їх відсканувати або, принаймні, помістити в альбом," бурмоче Леа, "і у нас немає часу це зробити". На старих фотографіях зображені жінки сім’ї, чорноволосі, в елегантних сукнях і зшитих пальто, поряд з чоловіками, на тлі набережної Сухумі, їхнього рідного міста та столиці Абхазької області.
Пов’язані статті
В Акрі молоді кухарі приносять свіжі бутерброди до Старого міста
Змішані грилі та дешеві гострі відчуття у цьому класичному тель-авівському фалафелевому стилі
10 найкращих ресторанів в Єрусалимі
На інших фотографіях члени сім'ї серйозно дивляться в камеру, в той час як шанувальники води струмують з фонтанів у стародавньому портовому місті на узбережжі Чорного моря. "Фотограф завжди стояв біля фонтанів на міській площі, і раз на рік ми робили фотографії", - каже Очері, яка іммігрувала до Ізраїлю з родиною у віці 10 років.
“Це було велике місто, етнічно змішане та ліберальне. На відміну від інших міст Грузії, був сильний російський вплив, і ми вдома розмовляли російською. Сухумі був фінансовим та інтелектуальним центром для навколишніх сіл - Абхазію вважають сільською місцевістю, і кожен, хто переїхав до столиці, покращував якість свого життя. Але той, хто бажав справжньої вищої освіти, їхав до Москви чи Ленінграда. Єврейська громада Сухумі також відрізнялася від інших єврейських громад Грузії ".
Батько Леї, Шліко Кричелі був купцем, який, як і його предки, мав магазин на центральному ринку Сухумі. “Більшість євреїв у місті були купцями. Згідно з сімейною легендою, члени сім'ї Кричелі блукали у пошуках джерел доходу, поки на початку 19 століття вони не оселились у портовому місті, яке мало широкі зв'язки з Туреччиною ». Той, хто народився і виріс у місті, пам’ятає прекрасні мости через Чорне море, торгові кораблі, які стояли на якорі в порту, аромат квітів олеандрів, алеї пальм та багато мов, які можна було почути в площа космополітичного міста.