Адміністрація Трампа послабила правила шкільного обіду, щоб додати цукор, сіль - Business Insider
Більше цукристого шоколадного молока, менше цільних зерен і близько 300 зайвих міліграмів солі - ось лише деякі способи, якими адміністрація Трампа послабила правила харчування під час адміністрації Обами.
Міністр сільського господарства Сонні Пердью, який очолює Міністерство сільського господарства США (відомство, яке встановлює правила харчування для майже 99 000 шкіл по всій країні), стверджував, що більш здорове харчування, яке годували дітей з 2012 року, змусило деяких прискіпливих їстів відмовлятися від більшої кількості їжі пропонуються в школі.
"Подавати поживні страви, якщо вони потрапляють у смітник, не приносить користі", - сказав Пердью в заяві, розміщеній на веб-сайті USDA в листопаді, коли тимчасово були прийняті нові правила, які USDA опублікує в середу.
Але останні дослідження показують, що вірно все навпаки: діти їли більше овочів і вживали менше насичених жирів у школі за правилами епохи Обами (хоча до більш здорових обідів потрібно було звикнути).
Однак годувати дітей здоровішими стравами коштує дорожче. А оскільки адміністрація налаштована на значні скорочення бюджету - включаючи менші витрати на програми, які годують дітей, та скорочення мільярдів з бюджету на освіту - наслідки скорочення витрат на харчування дітей дешевше, перероблених продуктів харчування можуть бути основною причиною відкату.
Ось, що діти по всій країні можуть отримати на шкільному ланчі за розслабленими правилами адміністрації Трампа:
Починаючи з 2014-2015 навчального року, в їдальнях по всій країні повинні були подавати дітям страви, «з цільним зерном». Але вже ні.
Згідно з правилами епохи Обами, усі хліби, крупи та макарони, що подаються школярам, повинні становити щонайменше 50% цільного зерна.
Але зараз USDA заявляє, що відгуки студентів та шкіл свідчать про те, що їм важко знайти "повний асортимент продуктів, який їм необхідний, і який їхні учні насолоджуються у повному зерновому вигляді".
Цілісні зерна багаті клітковиною і білками, а також вітамінами групи В та мінералами, які є хорошим харчуванням для ваших м’язів, травної системи, тканин та кісток. Більше того, на веб-сайті Міністерства сільського господарства Сполучених Штатів пояснюється, що цільнозернові зерна важливі для того, щоб допомогти молодим, що зростають розумам "довше почуватися ситими, тому вони залишаються напоготові, щоб зосередитися в школі".
На противагу цьому, рафіновані зерна, позбавлені багатих поживними речовинами зовнішніх оболонок, швидше переробляються в організмі і перетворюються на цукор, що може призвести до того, що люди переїдають і сприяють набору ваги.
Довготривалі дослідження показали, що більш рафіноване споживання вуглеводів також може призвести до діабету та серцевих захворювань. Вживання цільного зерна, навпаки, може запобігти цим проблемам.
Сіль повернулася.
Правила харчування Адміністрації Обами були розроблені таким чином, щоб до 2022 року фактично знизити рівень солі в шкільних обідах наполовину.
Як дієти з низьким вмістом солі, так і з високим вмістом солі пов’язані зі збільшенням смертності. Недавні дослідження показують, що ідеальний рівень споживання натрію для дітей становить близько 3-4 грамів натрію на день. Нинішні шкільні обіди містять приблизно 1,2-1,4 грама солі, і адміністрація Трампа зберігає це те саме до принаймні 2024 року.