Аджарулі Хачапурі (грузинський сирний хліб); Цікавий Кюзіньєр
Сара Озімек | Опубліковано: 8 червня 2016 р. | Останнє змінення: 16 жовтня 2019 р. | 10 коментарів
Підпишіться на нашу розсилку, щоб отримувати культурні ласощі та смачні страви! Дякуємо за відвідування!
Якщо вам подобається ця страва, підпишіться на нашу розсилку про смачні культурні натхнення у вашій скриньці!
М’який хліб, ароматний сир та нежирне яйце складають Аджарулі Хачапурі, грузинський сирний хліб, який обов’язково завоює ваше серце (і ваш шлунок).
Хачапурі: сирний хліб
Хачапурі (вимовляється як HA-cha-PUR-ee) - сирний хліб з Грузії, країни на північ від Туреччини та Ірану. Це вважається однією з національних страв Грузії, і коли ви скуштуєте один укус м’якого і хрусткого хліба, покритого сиром, ви зрозумієте, чому.
Назва походить від слів хачо, що означає «сирний сир», а пурі - «хліб». Ці сирні хлібці можуть бути досить маленькими, щоб подати їх на сніданок, або достатньо великими, щоб їх можна було використовувати як закуску або навіть як їжу.
Регіональна страва з безліччю форм
У різних регіонах Грузії різні варіанти хачапурі. Здебільшого тісто та сирна суміш залишаються незмінними серед варіацій, лише форма та спосіб його вживання змінюються.
Імеретія, регіон у західно-центральній Грузії, робить, мабуть, найвідоміший хачапурі: імеретинський хачапурі. Ця версія схожа на піцу з подвійною скорчкою або кругову кальцону з сиром, начиненим всередині. Його розрізають на клинки, як пиріг, і призначають, що його можна їсти разом із групою.
Самегрело, регіон на західному узбережжі Грузії, піднімає імеретійський хачапурі вгору, поклавши зверху більше сиру. Ця версія називається Мегрулін хачапурі.