Аналіз Ресторани борються з шоком від наліпок калорій Article AMP Reuters

ЛОС-АНДЖЕЛЕС ЛОС-АНДЖЕЛЕС (Reuters) - Мережі ресторанів США, в тому числі деякі звинувачувані у розповсюдженні "харчового порно", щоб все більше ожиріти американці, скорочують своє меню, перш ніж нові правила змушують їх піддавати астрономічну кількість калорій відвідувачам.

шоком

Закон США про охорону здоров’я, прийнятий у березні, вимагатиме від багатьох мереж ресторанів чіткого розміщення показників калорій у меню вже наступного року. Більшість великих операторів вже розміщують інформацію про харчові продукти на веб-сайтах або в брошурах, але закусочні часто не знають про це, оскільки їм доводиться її шукати.

"Мережі готуються до стикерних ударів", - сказав Ерік Джанделоне, директор з досліджень продуктів харчування компанії з досліджень ринку Mintel.

Пропозиція низькокалорійного тарифу забезпечує відвідувачів тим, що вони вимагають - навіть якщо ті самі споживачі в кінцевому підсумку погоджуються на більш поблажливий вибір, сказав Джанделоне.

Ранні дослідження з Нью-Йорка, піонера із законом від 2008 року, який передбачав кількість калорій в меню, показали, що закусочні внесли скромні зміни до замовленого. Присяжні все ще не розглядають довгостроковий вплив закону на поведінку.

Кухарі П.Ф. Тестова кухня PFCB.O від Chang's China Bistro Inc працює над проектом здорового харчування під назвою Bistro 500, тоді як інші мережі зробили більший прогрес.

Смажена курка Кентуккі від Yum Brands Inc (YUM.N) додала до свого меню курку на грилі в 2009 році.

Продавець бутербродів Subway надає їдачам інформацію про калорії до рівня окремих інгредієнтів, щоб вони могли порахувати кожен. Мережі Applebee та IHOP від ​​DineEquity Inc (DIN.N) посипають низькокалорійні пропозиції у своїх меню.

Але мало хто має таке добре позиціонування, як мережа "Дарден Ресторанс Інк" (DRI.N) Seasons 52, де кожен пункт меню важить 475 калорій або менше.

Центр науки в суспільних інтересах охрестив 1030-калорійну смажену у фритюрі закуску "Лазанья Фрітта" в ресторані "Оливковий сад" Дардена "харчовим порно" через високу кількість калорій, жиру та натрію. Група, орієнтована на споживача, яка заохочує здорове харчування, також дала П.Ф. Цього року Чан отримав нагороду "Xtreme Eating Award" за свою комбіновану локшину з подвійним обсмажуванням на 1820 калорій.

Це лише деякі з багатьох пунктів меню, які можуть шокувати відвідувачів, коли вступлять нові правила розкриття інформації.

Клієнтів 7-річного сезону 52 Дардена чекає більш приємний сюрприз.

Страви в сезонах 52 достатньо, але не величезні, завантажені овочами та делікатно приправлені - відступ від залежності ресторанної галузі США від нездорової, але смачної тріфекти цукру, солі та жиру.