Антиоксиданти у фотосинтезі та науці про харчування людини

Завантажте та роздрукуйте цю статтю для власного наукового, дослідницького та навчального використання.

Придбайте єдиний випуск Science всього за 15 доларів США.

Анотація

Використання сонячної енергії шляхом фотосинтезу залежить від запобіжного клапана, який ефективно усуває небезпечний надлишок енергії та запобігає окислювальному пошкодженню рослинних клітин. Багато сполук, які захищають рослинні клітини, також захищають клітини людини. Таким чином, покращення стійкості рослин до стресу може мати корисний побічний ефект, а також покращувати харчові якості рослин у раціоні людини. Шляхи синтезу цих сполук стають підданими генетичним маніпуляціям, що може принести такі широкі переваги, як поліпшення стійкості рослин до стресу та покращення фізичного та психічного здоров’я людини.

---