Апетитні та дієтичні наслідки споживання енергетично щільної їжі (арахісу) з їжею або між ними
А. А. Девітт
1 Департамент науки про харчування, Університет Пердью, 212 Стоун-Холл, Вест-Лафайєтт, IN 47907-2059, США
А. Куєві
2 CSIR-Харчовий науково-дослідний інститут, П.О. Box M20, Аккра, Гана
С. Б. Коельо
3 Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa, Avenida PH Rolfs, s/n, 36570-000 Viçosa, MG, Бразилія
А. Лартей
4 Кафедра харчування та харчових наук, Університет Гани, П.О. Box LG25, Легон, Гана
П. Локко
2 CSIR-Харчовий науково-дослідний інститут, П.О. Box M20, Аккра, Гана
Н. Коста
3 Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa, Avenida PH Rolfs, s/n, 36570-000 Viçosa, MG, Бразилія
Й. Брессан
3 Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa, Avenida PH Rolfs, s/n, 36570-000 Viçosa, MG, Бразилія
Р. Д. Маттес
1 Департамент науки про харчування, Університет Пердью, 212 Стоун-Холл, Вест-Лафайєтт, IN 47907-2059, США
Анотація
Передумови. Енергоємна їжа непослідовно пов’язана з підвищеним споживанням енергії (ЕІ). Це може бути наслідком інших властивостей їжі та/або різниці в дієтичному введенні, тобто як закуски або під час їжі. Об’єктивна. Оцініть структуру споживання та властивості їжі за гострими апетитивними оцінками (AR) та EI. Дизайн. 201 дорослий із нормальною та надмірною вагою споживає стандартний обід. До обіду додавали тестові навантаження 1255,2 кДж (300 ккал) або подавали їх як закуску. Навантаження (арахіс, закусочна суміш та закусочна суміш з арахісом) були енергетичними, макроелементами та об’ємно поєднувались з обідньою порцією як контроль. Учасники завершили сеанси прийому їжі та перекусів за випадковим призначенням. Результати. Ніяких різниць у щоденних ЕІ або АР не спостерігалось у прийомі їжі в порівнянні із перекусом чи лікуванням проти контролю. Вживання арахісу як закуски, як правило, посилює дієтичну компенсацію порівняно з арахісом або іншими навантаженнями під час їжі. Висновки. Включення енергетично щільної їжі як компонента закуски чи їжі мало порівняльний вплив на AR та EI. Арахіс, як правило, викликав більшу дієтичну компенсацію, коли його вживають як закуску в порівнянні з їжею. Якщо обґрунтоване, це останнє спостереження припускає, що властивості, крім контрольованих тут (енергія, вміст макроелементів та об’єм), змінюють AR та EI.
1. Вступ
За останні 30 років щоденне споживання енергії на душу населення суттєво зросло у всіх сегментах населення США [1]. Це пояснюється збільшенням споживання енергії під час прийому їжі та збільшенням кількості щоденних прийомів їжі [2]. Повідомляється, що ці дієтичні зміни сприяють зростанню поширеності ожиріння [3], але їх етіологія та наслідки не були повністю охарактеризовані.