Арахіс може запропонувати харчування, важливе для успіху школи Agrilinks
Аніша Гупта
Діти ясел полюбляють перекусити арахісовим маслом до хліба маніоки в Аранапуті, Гайана. Фото: Кортні Стокс
Всесвітня продовольча програма (ВПП) планує інвестувати 1,75 мільярда доларів на рік протягом наступного десятиліття у програми шкільного харчування, а Лабораторія інновацій арахісу «Нагодуй майбутнє» при Коледжі сільськогосподарських та екологічних наук Університету Джорджії працює над тим, щоб дізнатись, як арахіс може забезпечити білки, мінерали та мікроелементи, які потрібні дітям.
“Однією з причин, чому арахіс настільки корисний для дітей, є те, що ми знаємо, що білки беруть участь у багатьох різних сферах тіла та розвитку мозку. Ми говоримо про формування кісток у дітей, ріст м’язів, імунну систему і, звичайно, розвиток мозку ”, - сказала Самара Стерлінг, директор з досліджень Інституту арахісу, некомерційної організації, яка підтримує дослідження та обізнаність щодо харчування арахісу.
Численні дослідницькі проекти пов’язували споживання арахісу з когнітивним та фізичним здоров’ям і показали, що конкретні білки, що містяться в арахісі, набагато легше засвоюються людським організмом, ніж тваринні.
Дослідження, що проводяться в лабораторії інновацій арахісу - за фінансування USAID, арахісу Birdsong та Національної ради з питань арахісу - можуть прямо показати, що вживання арахісу допомагає дітям досягти успіху в школі, що є метою нового плану Десятиліття дій МПП. Згідно з планом, МПП має на меті забезпечити, щоб діти шкільного віку у всьому світі отримували повноцінне харчування за допомогою шкільного харчування та закусок до 2030 року. Оздоровлення дітей є важливою метою, але МПП також зазначає, що здорові діти краще навчаються в школі, максимізація впливу мільярдів доларів, витрачених на початкову школу.
Оскільки арахіс поживний, порівняно недорогий і стійкий до зберігання, горіх вже є основним компонентом готової до вживання терапевтичної їжі, щоб допомогти дітям відновитись після важкого недоїдання та прикорму для запобігання недоїдання. Численні дослідження показують когнітивні переваги для людей, які вживають горіхи.