Ароматичні та поживні азербайджанські солодощі

Більшість традиційних азербайджанських солодощів найпопулярніші на заходах та фестивалях, тоді як свіжі фрукти подаються як солодкі страви після їжі вдома. Багато азербайджанських десертів містять натуральні інгредієнти, такі як мед, горіхи та свіже тісто, для отримання інтенсивних ароматів, не перевантажуючи солодкістю. Як і багато інших страв азербайджанської кухні, десерти можуть різнитися залежно від регіону, деякі регіони спеціалізуються на певних десертах.

Пахлава

Пахлава, або пахлава, як це відомо в усьому світі, - це насичений десерт із тонкого тіста, шаруватого медом та подрібненими горіхами. Найчастіше подається на Новрузі в березні, пахлава має виразну форму ромба, яка символізує вогонь (по-азербайджанському називається пахла та видатна особливість у багатьох килимах). Обов’язково спробуйте пахлаву в Шекі та Кубі, двох містах, відомих своїми солодощами.

Шекербура

Ця випічка містить начинку з солодкого мигдалю або горіхів, змішаних з цукром та кардамоном та загорнутих у тісто. Потім тісто затискають з хитромудрим дизайном, а зовні прикрашають спеціальним пінцетом. Форма злегка півмісяця символізує місяць. Як і пахлава, шекербуру часто роблять на свята Новруза в березні.

---