Асоціація між структурою сім’ї та прийомом їжі у дітей
Юн Джо Баек
1 Департамент харчування та харчування Сеульського національного університету, Сеул 151-742, Корея.
Хі Янг Паїк
1 Департамент харчування та харчування Сеульського національного університету, Сеул 151-742, Корея.
Дже Еун Шим
2 Департамент харчування та харчування Університету Теджон, 62 Daehak-ro, Dong-gu, Daejeon 300-716, Корея.
Анотація
ТЕХНІЧНІ ПОСЛУГИ/ЗАДАЧІ
Сім'я впливає на дієтичне споживання дітей, оскільки близьке харчове середовище і сімейні структури змінюються та стають більш різноманітними. Це дослідження було проведено з метою виявлення зв'язку між структурою сім'ї та споживанням їжі у дітей у віці 3-18 років у Кореї.
ТЕМАТИКА/МЕТОДИ
Загалом 3217 дітей з повними даними про змінні для інформації про домогосподарства, споживання їжі та ваги проб були отримані в результаті Корейського національного обстеження здоров’я та харчування в 2010-2011 роках. Структуру сім'ї дітей класифікували на 3 групи (Життя з обома батьками, Життя з одним із батьків та Життя без батьків). Для оцінки споживання дитячої групи продуктів харчування бали окремих груп продуктів харчування ("Зерно", "М'ясо, Риба, яйця та квасоля", "Овочі", "Фрукти" та "Молоко та молочні продукти") були розраховані на основі відсоткової дотримання рекомендованих порцій Корейської системи продовольчого керівництва (KFGS). «Середній бал групи продуктів харчування» був отриманий шляхом обчислення середнього значення п'яти балів групи продуктів харчування.
РЕЗУЛЬТАТИ
Після коригування віку, статі, кількості членів сім'ї та доходів домогосподарств діти, які жили з обома батьками, мали вищі показники за показником "Фрукти" (P Ключові слова: Структура сім'ї, діти, прийом групи продуктів харчування, корейська система наведення їжі
ВСТУП
Діти продовжують рости та розвиватися фізично, когнітивно, емоційно та соціально, переходячи у доросле життя [1]. Адекватний стан харчування та звичка до здорового харчування в цей період є фундаментальними для росту та розвитку дітей і, зрештою, захищають їх від хронічних захворювань (наприклад, хвороб серця, раку та діабету тощо) пізніше у їх житті [2]. Крім того, у ожирілої дитини ризик стати ожирілим дорослим у 2-6,5 разів вищий, ніж у дитини, яка страждає ожирінням [3]. Тому здорове вживання їжі в цей період має важливе значення не тільки в дитинстві, але і для здорового подальшого життя.
Сім'я - це основна одиниця суспільства, з якою діти стикаються у своєму житті, яка заохочує взаємодію між членами сім'ї та неминуче впливає один на одного [4]. Особливо сім’я є проксимальним харчовим середовищем і впливає на вибір їжі, дієтичну поведінку та споживання їжі дітьми за допомогою таких механізмів, як батьківське моделювання ролей, соціальна підтримка та соціальні норми [5]. Таким чином, сім’я вважається важливим фактором, пов’язаним із споживанням їжі дітьми.
За останні десятиліття структура сім'ї змінилася із збільшенням кількості розлучень, повторних шлюбів, позашлюбних дітонароджень та сімей з подвійним доходом у корейському суспільстві: збільшується кількість опікунських сімей дідусів та неповних батьків, в той час як зменшується кількість традиційних нуклеарних сімей, що складаються з батьків та неодружені сини та дочки [6]. Великий обсяг досліджень підтверджує наявність зв'язку між структурою сім'ї або типом домогосподарства та харчовими звичками дітей та станом здоров'я. Деякі дослідження показали, що діти в неповній родині, відновлених сім'ях або сім'ї без патентів частіше мають нездорові харчові звички, такі як нерегулярне вживання сніданку, менше їжі овочів і вживання алкоголю в порівнянні з дітьми, які живуть з обома батьками [7,8, 9,10]. Також існує кілька досліджень, які вказують на позитивну зв'язок між здоров'ям дитини, включаючи ожиріння, астму та структуру сім'ї в сім'ях-одиначках та сім'ях опікунів бабусь і дідусів [11,12,13,14,15,16,17].
У той час як кілька досліджень досліджували зв'язок структури сім'ї з харчовими звичками, здоров'ям та самопочуттям дітей [7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17], дослідження, що вивчали асоціацію з дитячим харчуванням дефіцитні. Різноманітність та адекватність продуктів харчування, що складають страви, також слід враховувати при оцінці стану поживності [18]. Отже, це дослідження має на меті вивчити зв’язок між структурою сім’ї та споживанням груп їжі дітей у Кореї у віці 3-18 років.
ПРЕДМЕТИ І МЕТОДИ
Тема вивчення
Аналізи проводились з використанням даних П’ятого Корейського національного обстеження здоров’я та харчування (KNHANES V) 2010-2011 рр., Проведеного Корейськими центрами контролю та профілактики захворювань (KCDC) [19]. Учасники опитування були набрані з національної репрезентативної вибірки неінституціоналізованого корейського населення віком від 1 року та більше. Дослідження складалося з опитування з питань охорони здоров’я, обстеження з питань медичного обстеження та обстеження харчування, а також методу постійного обстеження зразків та застосовано складний, багатошаровий, багатоступеневий, вибірково-кластерний зразок.
У цьому дослідженні було зосереджено 3663 дітей у віці 3-18 років (21% від загальної кількості 17 476 учасників KNHANES V (2010-2011)). Аналітичний набір даних включав дані із загальної кількості 3217 дітей (1678 хлопчиків та 1539 дівчаток) дітей із повними даними про змінні для домогосподарств, споживання їжі за допомогою єдиного 24-годинного методу відкликання та ваги вибірки (рис. 1). Структуру сім'ї дітей класифікували на три групи: "Життя з обома батьками", "Життя з одним із батьків" та "Життя без батьків". Розподіл дітей за сімейною структурою показав, що 6,6% жили без батьків, 12,3% - з одним із батьків, 81,1% - з обома батьками.
Блок-схема розподілу теми. 1) Для оцінки були застосовані зразкові ваги для опитування з питань охорони здоров’я
Визначення змінних
Житлова площа була класифікована на три групи: "Метрополії", "Малі та середні міста" та "Сільські" райони. Через невелику частку квартильних доходів домогосподарств (проживання з обома батьками: Q1 7,4%, проживання без батьків: Q3 7,5%, Q4 7,6%), класифікація квартильних доходів домогосподарств за даними KNHANES об’єдналася у дві групи: „Нижче 50 процентиль 'та' Понад 50-й процентиль '.
Дієтичне споживання суб’єктів отримували, використовуючи дані про відкликання протягом 24 годин. Споживана їжа була класифікована за п’ятьма основними продовольчими групами („Зерно“, „М’ясо, Риба, яйця та квасоля“, „Овочі“, „Фрукти“ та „Молоко та молочні продукти“), а кількість була перетворена на кількість порцій заснована на Корейській системі продовольчого керівництва (KFGS) [20]. Харчові товари, непредставлені в KFGS та змішані харчові продукти (наприклад, гамбургер, пельмені), були класифіковані на п'ять груп продуктів, а кількість перетворена на порції на основі нещодавно розробленої бази даних про групи продуктів харчування, встановленої Song et al. [21] У базі даних про групи продуктів харчування інші продукти, крім представників KFGS та змішаних страв, класифікувались на основі енергії, вмісту поживних речовин та рецептів. У цьому дослідженні сік та морозиво були виключені з груп "Фрукти" та "Молоко та молочні продукти".