Асоціація між твердістю (труднощами жування) звичної дієти та передменструальними симптомами

Кентаро Муракамі

1 Департамент соціальної та профілактичної епідеміології, Школа громадського здоров'я, Токійський університет, Токіо 113-0033, Японія

Сатоші Сасакі

Йосіко Такахасі

2 Департамент охорони здоров’я та харчування, Школа домашнього господарства, Жіночий університет Wayo, Chiba 272-8533, Японія

Казухіро Уєніші

3 Лабораторія фізіологічного харчування, Університет харчування Каґава, Сайтама 350-0288, Японія

Томоко Ватанабе

4 Кафедра харчування, Префектурний університет науки про здоров'я Префектури Чіба, Тіба 261-0014, Японія

Тошіюкі Кохрі

5 Департамент харчової науки та харчування, Сільськогосподарська школа, Університет Кінкі, Нара 631-8505, Японія

Міцуйо Ямасакі

6 Департамент охорони здоров'я та харчування, Факультет охорони здоров'я та соціального забезпечення, Університет Нісікюсю, Сага 842-8585, Японія

Рейко Ватанабе

7 Департамент охорони здоров'я та харчування, Факультет досліджень людського життя, Університет префектури Ніігата, Ніїгата 950-8680, Японія

Кейко Баба

8 кафедра харчування, молодший коледж університету Мі Чуко, Мі 515-8511, Японія

Кацумі Шибата

9 лабораторій харчової науки та харчування, Департамент досліджень стилю життя, Школа людських культур, Університет префектури Сіга, Шига 522-8533, Японія

Тору Такахасі

10 Вища школа наук про людське життя, Університет Мімасаки, Окаяма 708-8511, Японія

Хітомі Хаябучі

11 Департамент наук про навколишнє середовище людини, Жіночий університет Фукуоки, Фукуока 813-8529, Японія

Казуко Окі

12 Вища школа науки про систему життя, Жіночий університет Шова, Токіо 154-8533, Японія

Junko Suzuki

13 Департамент охорони здоров’я та харчування, Факультет гуманітарних наук, Університет Хоккайдо Бункіо, Хоккайдо 061-1449, Японія. Електронна адреса: pj.ca.oykot-u.m@kasassts

Анотація

Вступ

Методи

Предмети

Це дослідження було засноване на перехресному багатоцентровому опитуванні, проведеному з січня по березень 2007 року серед студенток-дієтологів з 11 закладів Японії. Всі вимірювання в кожному закладі проводились згідно з протоколом обстеження. Співробітники кожної установи пояснили план опитування потенційним суб'єктам. Потім ті, хто погодився взяти участь, отримали детальні письмові та усні пояснення щодо загальної мети та процедури опитування. Протокол дослідження був затверджений Комітетом з етики Національного інституту охорони здоров’я та харчування, а письмова інформована згода була отримана від кожного суб’єкта, а також від батьків для суб’єктів віком 4000 ккал/день; n = 2). Оскільки деякі жінки потрапили до кількох категорій виключення, остаточна вибірка включала 640 жінок. 5

Харчова твердість

Дієтичні звички протягом попереднього місяця оцінювали за допомогою самоконтрольованої, напівкількісної, всебічної анкети історії дієти (DHQ). 6 - 9 Відповіді на DHQ, а також відповіді на супровідний опитувальник способу життя перевірялись принаймні двічі на повноту кваліфікованими співробітниками опитування (переважно зареєстрованими дієтологами) та, коли необхідні форми переглядались, із предметом для забезпечення чіткості відповіді.

DHQ - це структурована 16-сторінкова анкета, яка складається з наступних семи розділів: загальна дієтична поведінка; звичні методи приготування; частота споживання та кількість відібраних алкогольних напоїв; частота споживання та напівкількісний обсяг порцій обраних продуктів харчування та безалкогольних напоїв; дієтичні добавки; частота споживання та напівкількісна порція вибраних основних продуктів (наприклад, рису, хліба та локшини), супу, споживаного з локшиною, та супу місо (тобто ферментованої соєвої пасти); та продукти відкритого типу для продуктів, які регулярно вживаються (принаймні раз на тиждень), але не відображаються в DHQ. 6 Продукти харчування та напої були обрані як їжа, яку зазвичай споживають в Японії, головним чином із списку продуктів харчування, що використовується в Національному опитуванні харчування Японії, а стандартні розміри порцій отримували переважно з кількох книг рецептів японських страв. 6 Оцінки добового споживання їжі та напоїв (загалом 150 найменувань) та енергії були розраховані за допомогою спеціального комп’ютерного алгоритму DHQ, 6, 7 на основі Стандартних таблиць складу продуктів харчування в Японії. 10 Інформація про дієтичні добавки та дані з відкритих опитувальних пунктів не використовувались при розрахунку споживання дієти. 6