Астровірус - огляд тем ScienceDirect

Астровіруси (AstV) є однією з провідних причин вірусного гастроентериту у молодих людей, людей похилого віку та з ослабленим імунітетом [1], і, за оцінками, вони пов'язані з

15 000 випадків харчової діареї щороку в США [2].

Пов’язані терміни:

Мікрочип
Хвороба, що передається через їжу
Аденовірус
Харчовий вірус
Каліцивірус
Кишкові віруси
Ротавірус людини
Харчовий збудник

Завантажити у форматі PDF

Про цю сторінку

Збудники харчових тварин

Кетрін М. Лог,. Даніель В.Нільсен, у Дослідженнях продовольства та харчування, 2017

3.5 Астровірус (включаючи мамастровірус та авастровірус)

Вперше астровірус був виявлений у 1975 році після спалаху діареї у немовлят; Електронно-мікроскопічний аналіз виявив частинки вірусу у формі зірки, діарея та блювота у дітей, що призвело до назви «астровірус», оскільки «астрон» по-грецьки означає зірка (Madeley & Cosgrove, 1975). Ці зіркоподібні віруси - це одноланцюгова РНК із позитивним чуттям всередині ікосаедричного капсиду без оболонки. Астровіруси належать до групи вірусів, причетних до гастроентериту у дорослих та дітей. Жодна окрема група господарів не була визначена як природний резервуар, оскільки окремі види тварин можуть приймати різноманітні штами (Mendenhall, Smith, & Vijaykrishna, 2015). Астровіруси були виявлені у курей, індиків, ягнят, корів, свиней, домашніх тварин, диких кабанів, оленів, гризунів та кажанів (De Benedictis, Schultz-Cherry, Burnham, & Cattoli, 2011). У багатьох з цих тварин астровіруси призводять до ентериту, але вони також можуть призвести до нефриту, гепатиту та зниження росту. Астровіруси також були виявлені у несільськогосподарських та домашніх тварин, таких як гепарди (Atkins et al., 2009), а також у дельфінів-афаліс та каліфорнійських морських левів (Rivera, Nollens, Venn-Watson, Gulland, & Wellehan, 2010). Як і багато інших вірусів, що викликають харчові хвороби, астровіруси фекально передаються перорально.

У людей діти найчастіше заражаються астровірусами з 3,0% астровірусних інфекцій дітей віком до п’яти років, що потребують госпіталізації (Lanata et al., 2013). Тим не менше, старші діти можуть заразитися також, оскільки понад 4700 дітей шкільного віку були уражені гострим гастроентеритом в Японії, в якому астровірус був виявлений у 26% зразків калу (Oishi et al., 1994). Забрудненої їжі в Японії ніколи не виявляли, проте було виявлено, що 205 випадків гастроентериту є наслідком вживання в їжу устриць, заражених астровірусами у Франції (Le Guyader et al., 2008). Проблеми з ідентифікацією можуть виникати через тривалий інкубаційний період, оскільки середній час інкубації становить 4,5 дні (Lee et al., 2013). Астровіруси можна виявити за допомогою електронної мікроскопії, ІФА або RT-PCR.

Основні групи мікроорганізмів, що мають значення для безпеки та стабільності харчових продуктів

3.7.1.4 Астровірус

Астровірус (AstV) - це тип вірусів, класифікований як рід сімейства Astroviridae Mammoastrovirus, що викликає гастроентерит. AstV широко поширені у всьому світі (Bosch, Pintó та Guix, 2014). Їжа відіграє важливу роль у її передачі. Їжа може забруднюватися AstV на етапі попереднього збору, як і двостулкові молюски, вирощені в забрудненій воді або свіжі продукти, салат, зелена цибуля, малина та полуниця, зрошені забрудненою водою, спостерігаючи високий рівень забруднення устриць та молюсків (Rzezutka & Cook, 2004). AstV стабільний у питній, прісній поверхневій та морській водах, що вказує на інший засіб передачі. У дітей, які перебувають у догляді за дітьми, або у дорослих у військових казармах найчастіше розвивається хвороба (Лукашов і Гудсміт, 2002).

Віруси

14.4.2 Хвороби

AstV, особливо класичні AstV, вважаються патогенами шлунково-кишкового тракту, що вражають дітей у всьому світі, і дуже мало повідомлень про хворобу, опосередковану HAstV, у здорових здорових дорослих. Симптоми подібні до симптомів інфекції NoV, хоча блювота зустрічається рідше. Також AstVs викликають легше захворювання з меншим зневодненням, ніж у ротавірусу. Імунітет, ймовірно, відносно тривалий, хоча спостерігаються спалахи у популяцій, які очікують імунітету (див. Розділ 14.4.4). Інфекції, спричинені іншими новими типами некласичних HAstV (HAstV-MLB та HAstV-VA/HMO), як правило, також асоціюються з гастроентеритом, але їх патогенна роль у здоров’ї людини чітко не з’ясована. Крім того, позакишкове розповсюдження у імунодефіцитних осіб також спостерігалося при інфекціях вірусу HAstV-HMO C (VA1), коли агент виявлявся в нервовій тканині у дитини з енцефалітом з ослабленим імунітетом.

Ротавіруси часто вражають маленьких дітей у всьому світі. У країнах, що розвиваються, вони є значною причиною дитячої смертності. Хвороба включає блювоту, лихоманку та водянисту діарею, що починається через 24–72 год інкубації і триває в середньому 4–6 днів. Пролиття рідко продовжується після восьмого дня зараження, за винятком імунодефіцитів. Недавнє дослідження з Японії вказує на те, що симптоматична ротавірусна інфекція часто зустрічається серед здорових дорослих людей, ставлячи під сумнів презумпцію стійкого імунітету. З моменту впровадження вакцин проти ротавірусу кількість госпіталізацій проти ротавірусу значно зменшилася в країнах з високим охопленням вакцинами.

Астровіруси як харчові інфекції

Профілактика та контроль

Єдиний спосіб запобігти зараженню AstV - це видалити загальне джерело та перервати передачу. Це особливо важливо в таких місцях, як лікарні, центри денного догляду та місця приготування їжі, де, ймовірно, може відбутися передача від людини до людини. Універсальні гігієнічні процедури можуть допомогти запобігти поширенню цих вірусів; однак миття рук милом та водою дуже переважніше використання антисептиків на основі спирту, оскільки AstVs досить стійкі до дезінфекції алкоголем [54,55]. В даний час відсутня противірусна терапія AstV-інфекції; однак потенційні стратегії імунізації вивчаються.

Хоча члени Astroviridae можуть бути не пов’язані з такою ж хворобою, що передається їжею, як кальцивіруси, через їх поширеність, стабільність та потенціал для безсимптомного передавання у дорослих, очевидно, що вони становлять загрозу для громадського здоров’я та що краще розуміння спалахів харчових продуктів AstVs є обґрунтованим. Є багато перешкод, які потрібно подолати, якщо ми хочемо по-справжньому зрозуміти поширеність AstV-асоційованих харчових та водних захворювань, включаючи (1) розробку недорогих та швидких діагностичних тестів з достатньою чутливістю для виявлення наявності різноманітних AstV у продуктах харчування та воді; (2) розробка керівних принципів для забезпечення вірусологічної якості вибраних товарів за конкретними сценаріями; (3) розуміння ролі тварин AstV у захворюваннях людини; та (4) розробка ефективних методів для інактивації AstV у продуктах харчування та води. Співпраця вірусологів з продовольчими та водними товарними групами буде необхідна для того, щоб наша їжа та вода були безпечними від AstV та інших кишкових вірусів для майбутніх поколінь.