Atsa Foods, інкубаційна компанія CIE, пропонує набагато більше, ніж центр закусок Cal Poly для інновацій
Автор: Лорен Арендт
Atsa Foods, одна з компаній SLO HotHouse Incubator, пропонує не тільки поживні, ароматні снекові продукти, але використовує унікальну бізнес-модель, спрямовану на стимулювання розвитку альтернативної галузі в економічно депресивних регіонах США. Ключові інгредієнти, унікальні для Сполучених Штатів, походять від корінних американських громад та американських просторів.
Рафаель Пінтор, президент Atsa Foods, та Сем Бейбер, маркетолог і дизайнер Atsa Foods, придумали ідею про Atsa Food після довгого дня серфінгу. Вони зрозуміли, що багато доступних закусок просто не досягають задовільного балансу між здоровими, ароматними та корисними.
"Нам потрібно було щось наповнити нас, а також те, що ми могли б їсти щодня", - сказав Бейбер. "Багато варіантів корисні для вас, але їм важко з'їсти день у день".
Зосередження уваги на харчуванні, яке має смак, змусило команду вивчити тенденцію «суперпродуктів», де споживачі часто шукають нові джерела білка та харчування, такі як ягоди асаї та ірба-мате в Південній Америці, та інтегрують їх як основну їжу в їх дієта. Вони виявили, що існує цілий ряд суперпродуктів, корінні в Сполучених Штатах, з унікальними смаковими та харчовими перевагами.
"Ми намагаємось зазирнути всередину і знайти суперпродукти, знайдені [у Сполучених Штатах], щоб допомогти людям, які знали про ці продукти протягом тисячоліть і використовували їх для виживання та процвітання в цій країні", - пояснив Пітер Хаверкамп, розробник продуктів Atsa Foods.
Вибраний для Сполучених Штатів суперпродукт? Новий мексиканський горіх пінон, європейський інгредієнт, схожий на кедровий горіх, який містить усі 20 амінокислот, необхідних для людського росту, здорові білки та жири та пікантний, здобний смак. Лише невелика шоколадна компанія включила цей інгредієнт у минуле, зробивши його недостатньо використаним.
Ці горіхи збирають раз на рік у дикій природі в корінних американських заповідниках або на американських просторах. Це означає, що екологічні модифікації не потрібні, що робить їх стійким вибором. Atsa Foods забезпечила поставки нових мексиканських горішків пінон на кілька років у майбутньому, завдяки відносинам, які вони побудували з постачальниками в безпосередній близькості від заповідників корінних американців.
Збирання продуктів у заповідниках корінних американців та навколо них не є помилкою. Соціальною місією Atsa Foods є розвиток економічних можливостей на основі збору стійких інгредієнтів.
"Ми хочемо створити економічний двигун у районах Сполучених Штатів, які в історії цього не мали", - сказав Пінтор. "Наша соціальна місія полягає у створенні інтимних партнерських відносин з людьми в цих громадах резервації".