Азербайджанський солодкий молочний хліб (Ширін Чорек) Кулінарні подарунки - Родинна спеція
Цей азербайджанський солодкий молочний хліб (Ширін Чорек) традиційно виготовляється на Новий рік (Новруз) або на Рамадан, і отримує свій золотистий колір від куркуми.
Я веду блоги з 2008 року. Я все ще пам’ятаю, як це була нічия земля блогів та веб-сайтів. Багато з нас були схожими на маленькі острови у цьому великому океані Інтернету, не пов'язані з кожним, тихо роблячи свою справу.
І подивіться на світ блогів сьогодні: блоги будь-якої теми - СКРІЗ і блогери, які зв’язуються між собою на конференціях та через соціальні мережі. Ніколи не було простіше зв’язатися з людьми з усього світу.
Одним із перших блогів, який я відкрив, коли почав вести блоги у 2008 році, - книга кулінарних AZ від Феріде Буюран, яка ділиться рецептами з Азербайджану та Туреччини. Азербайджан - невелика країна, розташована на північному заході від Ірану, на схід від Туреччини та Вірменії, на південь від Грузії та Росії та на захід від Каспійського моря.
Я знала, що Іран та Азербайджан ділилися багатьма подібними рецептами, і мені було приємно читати щоденник Феріде та більше дізнаватися про її прекрасну культуру.
Кулінарна книга Азарбаджані
Феріде, як і багато інших талановитих продовольчих блогерів, мріяла поділитися своїми рецептами зі світом і хотіла видати кулінарну книгу. Великі видавці відчували, що ринку азербайджанської кулінарної книги не існує, хоча не існує жодної азербайджанської кулінарної книги. Тож Феріде вирішила самостійно видати свою кулінарну книгу «Гранати і шафран».
І що це за кулінарна книга! Феріде виграла кілька нагород: переможець "Гурмана" за найкращу світову премію 2014 року, переможець США - "Всесвітня премія кухарів" для гурманів (категорія східноєвропейських кулінарних книг), нагорода "Живі зараз" - срібний медаліст (категорія етнічних кулінарних книг) та лауреат Національної премії "Інді" ( Міжнародна категорія кулінарних книг).
Феріде взяла на себе завдання дослідити та документувати рецепти з усіх регіонів Азербайджану. Знову ж таки, давайте подивимось на карту, де знаходиться Азербайджан, і побачимо, скільки країн оточує цю маленьку націю. Захоплююче читати і бачити, як усі ці країни вплинули на азербайджанську кухню своїм унікальним чином.
Гранат та шафран включає понад 200 рецептів закусок та салатів, супів та рагу, макаронних виробів, м’ясних, овочевих та яєчних страв, хліба, рисового плову з шафрану, ароматних напоїв та десертів. І багато з представлених рецептів винятково азербайджанські, а не з іншої країни.