Азіатський гриль Seraphim пропонує справжній смак Азії у серці Broad Ripple WTTV CBS4Indy
INDIANAPOLIS - Що ви отримуєте, коли поєднуєте справжню азіатську кухню з класично підготовленим європейським шеф-кухарем, який жив і навіть викладав у кулінарній школі в Азії?
Відповідь - це унікальний поєднання справжньої комфортної їжі з таких місць, як Тайвань, Гонконг та Японія - з невеликим трюком.
Ви можете випробувати це в ресторані Seraphim Asian Grill and Noodle Bar, який відкрився минулого місяця у самому серці Брод-Ріппл-Вілледж (на 921 Broad Ripple Avenue).
Ми проводимо свої смакові рецептори в кулінарному турі півсвіту в цій поїздці у вашому сусідстві.
"Якщо подивитися навколо, всі столи були зроблені нами вручну, всі лавки були зроблені вручну", - пояснив співвласник і шеф-кухар Серафими Річард Бланк. "Кожен фрагмент спереду і ззаду ми насправді виготовили самі".
Любовна праця - це те, як Бланке описує тривалий процес виривання інтер’єру цього простору та перетворення його на азіатський гриль і локшину Seraphim.
Тепер, коли ви увійдете, ви знайдете ресторан із відкритою концепцією, повний природного світла, прикрашений барвистим мистецьким мистецтвом, що висвітлює різноманітні страви та архітектуру різних азіатських країн, укомплектований дерев'яними виробами ручної роботи від бару до столу. верхівки.
Все це має на меті створити настрій для того, що вони вважають «сучасною обстановкою ізакая».
"[Це] справді спрямовано на оптимістичну атмосферу та середовище, де ви можете спілкуватися зі своїми друзями, випускати пару після роботи, їсти справді прохолодну та різноманітну їжу та смаки та пити пиво, саке та як би відпочити після роботи". - сказала Бланк.
Слово "серафими" має духовне значення, яке визначається як ангели, які оточують божий трон і співають його хвалу.
Для Бланк та його партнера по бізнесу Енді Хсу серафими також є друзями та коханими.
Тож ресторан мав нагоду заспівати їх хвалу, пропонуючи автентичну їжу, яку вони пропустили з Азії.
"Ви сумуєте за різними стравами, щоб моя дружина сказала, що я хочу тайванський суп з яловичої локшини або я дуже хочу каррі лакса", - сказала Бланке.
Каррі лакса також є улюбленим споживачем.
"Це, скоріше, малайзійське кокосове каррі, яке справді є таким смаком, що спалюється на вогні ... мідії та гребінці та креветки, рисова локшина та овочі", - сказав він.
Інші основні пункти меню включають їх найпопулярніші перець чилі, булочки бао, освіжаючі коктейлі та чаї та особистий фаворит Бланке - вибір м'яса на грилі, яке називається якуторі та робатаякі, яке вони готують із використанням традиційного гриля якусіторі на вугіллі Kosei.
"Це, як правило, мої улюблені, тому що я не вживаю багато вуглеводів, тому я більше палео-дієта", - пояснив він. "Отже, для мене їсти соління та м’ясо на грилі - це здорово, якщо ти палео".
Все зроблено з нуля, включаючи їх кимчі.
"У нас на кухні є велика шафа для бродіння, де ми ферментуємо власний перець, щоб виготовити власний часниковий соус чилі, перець - соус Шрірача, власний кимчі", - пояснила Бланке. "Ми робимо все власне цукемоно, це японські соління".