Азіатський паровий морський окунь Рецепти риби Джеймі Олівер

Імбир, перець чилі та цинковий лайм

Харчування на порцію

З контрольного прийому дорослої людини

Інгредієнти

• 1 х 1,5 кг цілого морського окуня, відшарованого, потрошеного, видаленого із зябер, із стійких джерел
• 5 зеленої цибулі
• 1 свіжий червоний перець чилі
• 5 см шматочок імбиру
• 1 пучок свіжого коріандру, (30 г)
• 1 вапно
• соєвий соус з низьким вмістом солі
• кунжутну масло

Поділіться цим рецептом

Метод

1. Оцініть морського окуня з обох сторін з інтервалом у 2 см, обрізавши приблизно 1 см глибиною, а потім покладіть у лоток пароплава духовки (або див. Підказку). Всередині та з обох боків риби злегка приправте морською сіллю.
2. Обріжте зелену цибулю і перець чилі (видаліть насіння, якщо хочете), а потім дрібно наріжте. Очистіть і дрібно наріжте імбир, потім оберіть листя коріандру і дрібно наріжте стебла.
3. Змішайте на дошці зелену цибулю, перець чилі, імбир, стебла коріандру та більшу частину листя, а потім нафаршируйте та засуньте в порожнину та рибки у рибі.
4. Вичавіть над соком лайма, додавши в лоток вичавлені половинки вапна. Потріскайте його бризком соєвого соусу, а потім накрийте кришкою.
5. Наповніть кишеню пароплава на передній частині духовки приблизно 1 літром води, а потім вставте лоток пароплава в дно духовки так, щоб металеве сопло на піддоні зачепило задню частину духовки. Виставити на пару приблизно 25 хвилин або до готовності до досконалості.
6. Подавайте на грядці з пухнастим рисом, поливаючи соками з дна піддона пароплава, краплинкою кунжутної олії та посипаними листям коріандру, що залишилися.

---