Бакс за яловичину Чому мисливці та орехи люблять оленину - Блог дикої природи Джорджії
Вам набридло ходити до продуктового магазину і платити преміум-ціни за органічне м’ясо? Розглянемо оленину - цілком натуральне, нежирне джерело м’яса. З меншим рівнем холестерину, ніж у індички та курки, та майже чвертю жиру яловичини, оленина пропонує смачну та корисну альтернативу м’ясу, яке ви знайдете у вашому місцевому продуктовому магазині. В одній унції сирої оленини міститься 34 калорії, всього 0,7 грама загального жиру (0,3 грама якого насичені), 24 мг холестерину і 7 грамів білка. У оленині також багато калію та заліза.
Здається, у кожного мисливця є улюблений рецепт приготування свого врожаю. Якщо ви орієнтуєтесь на здорову сторону оленини, є всілякі рецепти, наповнені смаком і нежирними.
З задніх ремінців можна зробити прості стейки з оленів. Це улюблений фанат і, мабуть, найбільш рекомендований спосіб вживання оленів. Виріжте з вирізки поперечний переріз, окремо від срібної шкірки, і приправте, як звичайний стейк. Можна використовувати маринад або суху приправу. І те, і інше дасть соковите ніжне м’ясо, яке забезпечить весь білок часткою жиру та холестерину звичайного стейка з яловичини. Дотримуйтесь одного основного правила: не перепікайте! Стейки з оленів найкраще готувати не більше середньої готовності.
Ще один здоровий варіант - кабаб. Чергуйте м’ясо оленів із шматочками зеленого перцю, цибулею Відалія, халапеньо та грибами. Протріть сумішшю оливкової олії та порошку часнику, а потім обсмажте на відкритому вогні. Нім!
А як щодо грайливого смаку? А як бути, коли жувати важче, ніж стару шкіру для завантаження? Це обидві проблеми, з якими стикаються нові люди, що харчуються олениною, готуючи їжу та вживаючи врожай. Кожен завзятий мисливець і поїдач оленів мав великих оленів і мав не дуже великих оленів. Є кілька способів зменшити грайливість і зберегти м’ясо ніжним і соковитим. Перш ніж обробляти м’ясо оленя, дайте йому кілька днів сидіти на льоду в холодильнику, витягнувши пробку. Поки ви переконайтесь, що лід зберігається, це дасть м’ясу час відпочити і витягнеться багато крові. Ви також можете взяти будь-якого оленя, який ви збираєтеся приготувати наступного дня, і дати йому замочитись на ніч у холодильнику в пахті або розсолі.
Що стосується м’яса, яке є жувальним і жорстким, вам потрібно буде видалити сухожилля, також відоме як срібні шкурки, між шарами м’яса. Якщо відрізати це м’ясо перед приготуванням, то їсти оленів стане набагато приємніше та смачніше.
Оленина - це корисне, смачне і цілком натуральне м’ясо, яке можна смажити на грилі, коптити, повільно смажити або мелити. Люди на природі люблять ділитися своїми знаннями та пристрастю до дикої природи та дичини. Рецепти та методи ніколи не були доступнішими, адже світ у вас під рукою. Просто завітайте на цей смартфон, щоб знайти щось, що добре виглядає, і приготуйте!